Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
bobbeltje 
Pompoen ravioli is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, knoflook en pompoen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pompoen ravioli is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van bloem en eieren maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 300 gr bloem
- 3 eieren
- 3/4 bosje koriander, geknipt
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 750 gr pompoen, geschild en in blokjes
- 150 gr cottage cheese
- 9 gedroogde tomaten, geweekt en in stukjes
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Werk de bloem en de eieren in ongeveer vijf minuten tot een soepel deeg. Alleen als het deeg te droog blijft doe je er een klein scheutje water bij.
- Haal het deeg door de pastamachine op de wijdste stand. Vouw de lap dubbel en herhaal dat vijf keer, tot je een redelijk rechthoekige lap overhoudt.
- Zet de machine daarna telkens een standje krapper en draai het deeg er iedere keer opnieuw doorheen, tot de lap zo dun mogelijk is.
- Kook ondertussen de pompoenblokjes een kwartier gaar. Pureer ze samen met de geweekte gedroogde tomaten en de cottage cheese.
- Spreid één lap deeg uit op het werkblad en verdeel daar op vaste afstanden kleine hoopjes pompoenvulling over. Dek af met een tweede lap en druk het deeg rond elk bergje stevig aan.
- Verdeel er met een mes of een raviolisnijder vierkantjes uit. Laat de ravioli 2 minuten garen in water dat net niet borrelt.
- Roer knoflook, zout en peper uit de molen door de olijfolie. Sprenkel die olie over de ravioli en werk af met de geknipte koriander. Druppel dat over de ravioli en strooi de geknipte koriander erover.
Bij deze pompoen ravioli zit alles in de vulling: zoete pompoen met gedroogde tomaat en cottage cheese, afgemaakt met knoflookolie en verse koriander. Zelf pastadeeg draaien vraagt geduld aan de machine, maar het is verder eenvoudig werk en je proeft het verschil met kant-en-klaar meteen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoen ravioli?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoen ravioli te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoen ravioli?
Pompoen ravioli hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel:)
Lijkt me heerlijke ravioli. Alleen wat te doen met de rest van de benodigdheden?? Aardappelen enzo:(