Pittige pruimenchutney is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: blauwe pruimen, uien en balsamico azijn.
Misschien ook lekker
Lekker bij kaas, bij Oosterse gerechten, peulvruchten, bij rodekool, kip, etc.
En erg lekker als vulling van plakjes gerookte eendenborst of gekookte ham.
Ingrediënten
- 500 gram blauwe pruimen
- 400 gram (rode) uien
- 250 gram (bruine) suiker
- 2 dl balsamico azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- chilipoeder of cayennepeper naar smaak
- gemberpoeder naar smaak
Bereidingswijze
- Pruimen wassen. Pitten verwijderen. Pruimen in stukjes snijden. Uien pellen en snipperen.
- Olijfolie verhitten in de pan. Uisnippers hierin glazig bakken. Pruimen toevoegen en al roerend kort meebakken.
- Suiker beetje bij beetje toevoegen.
- Balsamico-azijn toevoegen en alles aan de kook brengen. Op laag vuur zachtjes koken tot je het geheel dikker wordt. (Plm. 45 minuten).
- Op smaak brengen met chilipoeder, gemberpoeder en eventueel peper en zout.
Lekker bij kaas, bij Oosterse gerechten, peulvruchten, bij rodekool, kip, etc.
En erg lekker als vulling van plakjes gerookte eendenborst of gekookte ham.
Van de redactie
Let op de tijd: bovenaan staat dertig minuten, maar stap 4 vraagt ongeveer drie kwartier zachtjes koken tot de chutney indikt, en dat is waar het om draait. Hij lijkt in de pan altijd dunner dan hij wordt, want chutney stijft bij het afkoelen flink op; ga dus niet doorkoken tot hij al in de pan dik is. Vul schone potten heet af en bewaar geopende potten in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige pruimenchutney?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige pruimenchutney te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige pruimenchutney?
Pittige pruimenchutney hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.