Ovenschotel met vis … is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote aardappelen, rode zalm in stukjes en schar in stukjes.
Met Ovenschotel met vis … zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om aardappelen, rode zalm en schar. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 10 middelgrote aardappelen (bintjes)
- 350 gram rode zalm in stukjes (diepgevroren)
- 350 gram schar in stukjes (diepgevroren)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was, schil en kook de aardappelen. Verwerk ze tot een smeuïg opgekruide puree met zout, peper en nootmuskaat.
- Blancheer ondertussen de zalmstukjes in een kasserolletje met kokend water waaraan het vis-bouillonpoeder is toegevoegd. Houd de zalmstukjes apart en 'verkruimel' ze. In het zelfde kookwater dezelfde actie voor de scharstukjes, die ook weer verkruimeld worden en apart gehouden.
- Warm de 'zalmkruimels' op in de rode saus en de 'scharkruimels' in de peterseliesaus.
- Beleg de bodem van de ovenschotel eerst met olie en nadien met de helft van de aardappelpuree. Strijk de kanten goed aan. Leg dan de zalmemulsie in een laag over de aardappelpuree. Ga verder met een nieuwe laag aardappelpuree en bedek het geheel met de scharemulsie. Druk de zijkanten opnieuw goed aan met een vork en drapeer de geraspte kaas over het geheel.
- Plaats de schotel in de oven voor een 10-tal minuten op 180°C . Laat kort grillen net voor het opdienen.
- Smakelijk .......
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met vis …?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met vis … te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met vis …?
Ovenschotel met vis … hoort bij de Belgische keuken.
Roze vissaus Delhaize 220gr.
Peterseliesaus Knorr 200gr.