Limoncello of citroenlikeur is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 44640 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biologische citroenen en witte kristalsuiker.
Misschien ook lekker
Mijn persoonlijke noot.
Bij de alcohol en citroenschil doe ik er ook het sap van 2 citroenen erbij.
Ik laat de limoncello een jaar op een koele donkere plaats staan alvorens te genieten.
Ingrediënten
- 5 biologische citroenen
- 400 g witte kristalsuiker
- 0,5 l water
- 0,5 l zuivere alcohol van 94°
Bereidingswijze
- De citroenen moeten biologisch zijn met een onbehandelde schil (liefst aan de dikke kant). Deze citroenen zijn te verkrijgen in bio-winkels of in de bio-afdeling van het grootwarenhuis.
- De citroenen worden eerst goed gewassen vooraleer ze omzichtig geschild worden. De dunne gele bovenzijde van de citroen wordt er met behulp van een dunschiller (zoals bij wortelen) afgehaald.
- De dunne gele schillen worden nu in een bokaal gedaan, daarna er de pure alcohol overgieten. De bokaal wordt daarna afgesloten en de inhoud ervan gedurende een week laten trekken.
- Na een week maken we een siroop van kokend water en suiker. Dit mengsel 5 minuten laten koken, de siroop laten afkoelen en toevoegen aan de citroengele alcohol.
- Het mengsel filteren (koffiefilter in een trechtertje). De gefilterde massa in propere, klare glazen flessen gieten en deze een plaats geven in een donkere, frisse plaats (beschutten tegen zonlicht). Na twee à drie weken is de likeur op smaak. Ik persoonlijk laat hem langer rijpen.
- Serveertip: de likeur enkele uren voor het uitschenken in de diepvries plaatsen. IJskoud is het drankje op zijn best, ook de glaasjes mogen vooraf gekoeld worden in het diepvriesvak. Deze handelingen geven een stijlvolle citroenlikeur als eindresultaat!
Mijn persoonlijke noot.
Bij de alcohol en citroenschil doe ik er ook het sap van 2 citroenen erbij.
Ik laat de limoncello een jaar op een koele donkere plaats staan alvorens te genieten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Limoncello of citroenlikeur?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Limoncello of citroenlikeur te maken?
Reken op ongeveer 44640 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Limoncello of citroenlikeur?
Limoncello of citroenlikeur hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lekker
🙂