-
Appelclafoutis met advocaatsaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 gr stevige appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar), 25 g boter, 3 eetlepel calvados of cognac, 25 gr suiker, 50 gr rozijnen, 1 theelepel kaneel, 75 gr bloem, snufje zout, 1 zakje vanillesuiker, 25 gr poedersuiker, 2...
-
Eigen Weisse Vis
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: verschillende soorten visfilets zalm, kabeljauw, heilbot e.d, 50 gram ijslandse garnalen, 150 gram fijngesneden prei, wortel, ui en bleekselderij, 25 centiliter basis roomsaus, 100 gram geraspte kaas om te gratineren, 20...
-
Piccoli soufflé al pesce (Kleine vissoufflés)
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 600 gr kabeljauw (filet), bechamelsaus, 25 gr bloem, 25 gr boter, 325 ml melk, zout, peper, mespuntje nootmuskaat, 7 st eieren, 1,5 el room, boter, zout, Court bouillon:, Geconcentreerde groentefond., 700 ml water, 300 m...
-
Pastabuisjes met bacon en tomaatjes
Categorie: Pasta's, Vlees
20 min
Ingredienten: - 400g pastabuisjes, - 200g bacon, - 8 zongedroogde tomaatjes in olijfolie, - 1 ui, - 2 teentjes knoflook, - 2dl groentebouillon, - 2 eetlepels olijfolie, - 50g gemalen parmezaan, - 1 eetlepel gehakte verse oregano, - Ha...
-
Pizzeta met spinazie en oregano
Categorie: Pizza's
30 min
Ingredienten: - 250g pizzadeeg, - 300g spinazie (vers of diepvries), - 1 ui, - 2 teentjes knoflook, - Olijfolie, - 4 eetlepels lichte room, - 75g gemalen parmezaan, - 1 eetlepel verse gehakte oregano, - Peper en zout
-
Eend Bigarade
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 eend, 50 gram. boter, 4 sinaasappels, 2 citroenen., 4 suikerklontjes, aardappelmeel, 1 dl witte vermouth, 1 glaasje curacao, 1/2 eetlepel azijn, zout, peper
-
Gefrituurde roquefortrolletjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 150 gr Roquefort, 4 st loempia velletjes, 1 eiwit, 2 st gemberbolletjes, 2 st handperen
-
Gazpacho de luxe
Categorie: Koude
30 min
Ingredienten: 1 blikje kingkrab, 1 avocado, 1/2 komkommer, 1 lente-ui, 1 tomaat, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel gehakte bieslook, olijfolie, zout, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes, Voor de gazpacho:, 1 kg...
-
Brazo gitano - Zigeunerarm
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: voor het deeg, 4 eieren, 100 gram suiker, 100 gram bloem, 50 gram cacaopoeder, geraspte schil van een halve citroen, boter om in te vetten, 75 gram chocola in stukjes voor de garnering, Benodigdheden voor de vulling :, 4...
-
Coupe ”Hubert du Paperasserie”
Categorie: Coupes
70 min
Ingredienten: 7 ½ dl volle melk, 105 gr poedersuiker, 6 eierdooiers, 105 gr automaten suiker, 60 gr bittere chocoladepoeder, gezeefd, 7 ½ dl volle melk, 130 gr suiker, 2 vanille stokjes, 9 eierdooiers, 100 gr automaten suiker, 1 ½ dl...
-
Steak á la Pinot Noir
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 2x 300 gram rib-eye aan een stuk, 300 ml rode wijn, Pinot Noir, 2 el olijfolie, 4-6 el boter, 4 el sjalot, gesnipperd, 1 knoflookteen, gehakt
-
Gougère
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: snufje zout, peperkorrels, 1,8 dl water, 1 laurierblad, 75 g boter, zout, 110 g bloem, peper, 4 eieren, nootmuskaat, peper, 30 g boter, 80 g gruyère, 30 g bloem, 5 dl melk, 150 g gekookte ham, 1 plak ui, 1 eetlepel fijng...
-
Romeinse kipfilets
Categorie: Gevogelte
35 min
Ingredienten: 4 kipfilets, 100 g verse roomkaas met knoflook en kruiden, 50 g zwarte olijven zonder pit, 2 eetl. zongedroogde tomaten op olie, 2 eetl. versgeraspte Parmezaanse of oude Goudse kaas, 1 eierdooier, 1 theel. gemengde gedro...
-
Catalaanse creme
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 500 ml room, 6 eieren, suiker, vanillesuiker en vanille-essence
-
Vis met Ravigotesaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 gerookte paling, 1 krop sla, 4 scampi, 2 moten verse zalm, 1 uitje, dragon, 4 plakken gerookte zalm, 2 dl mayonaise, 1 augurkje, peterselie, kervel, bieslook, courtbouillon
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers