27 recepten met Polen
Toon nog 12 recepten
12 van 27 recepten bekeken
Over Polen
Klassiekers om mee te beginnen
Pierogi zijn het bekendste visitekaartje: halvemaanvormige deegflapjes met een vulling van bijvoorbeeld aardappel en kwark, zuurkool of gehakt. Bigos, een stoofpot van zuurkool, verse kool, vlees en worst, wordt alleen maar lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt. Probeer ook eens lazanki, korte pastavelletjes met gesmoorde kool en spek, of een soep van rode bietjes met hardgekookt ei: fris-zuur, dieprood en verrassend vullend.
Typische smaakmakers
- Dille en zure room: bijna overal bij, van soep tot salade.
- Zuurkool en augurk: de friszure tegenhanger van al het hartige, ook lekker rauw in een salade met wortel en appel.
- Marjolein en karwijzaad: klassieke kruiden bij vlees- en koolgerechten.
- Gerookte worst: zorgt voor rokerige diepgang in stoofpotten en soepen.
Zo pak je het aan
De Poolse keuken draait om eenvoudige ingrediënten en rustig garen. Maak stoofgerechten en gevulde deegflapjes daarom meteen in een flinke hoeveelheid: ze vriezen uitstekend in en smaken opgewarmd vaak nog beter. Serveer met roggebrood of gekookte aardappelen en een klontje boter. Gehaktkoekjes met een krokant paneerlaagje doen het prima als doordeweekse maaltijd, met bietjes of een komkommersalade ernaast.