-
Coquilles met Rode Kool en Venkel
Categorie: Warm, Warm
100 min
Ingredienten: 12 grote coquilles,gehalveerd, 3 eetlepels olijf olie extra virgine, 2 rode lomboks, zaadlijsten verwijderd en in kleine 1/2 ringetjes, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 ruime eetlepel sjalotjes, fijn gesnipperd (2...
-
Chipolatapudding
Categorie: Koud
165 min
Ingredienten: 400 cc. volle melk, 1 vanillestokje, 150 gram suiker, 50 gram lange vingers, 75 gram pitloze blanke rozijnen, 5 eetlepels Marasquin, 75 gram bigarreaux, 7 blaadjes witte gelatine, 4 eierdooiers, 250 cc. slagroom
-
Gevulde lamsbout met cantharellen
Categorie: Ovenschotels
100 min
Ingredienten: 1 lamsbout zonder bot (ca 2 kg), 2 el. olijfolie, Voor de vulling:, 2 sneeën stevig witbrood, zonder korst, 100 ml.melk, 2 el.olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 8 plakjes pancetta, fijngesnede...
-
Lentesalade met kip, gamba en truffelmayonaise
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 4 scharrelkipfilets, 300 gr. gemengde sla, (frisee, eikenblad, veldsla, rucola), 20 gamba’s, olijfolie, 1 th. truffelolie, 1 th. truffelpasta, 3 el. mayonaise, peper, zout
-
Zeebaars Geroosterd met Venkel en Citroen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 geschubde en geschoonde hele zeebaars of andere stevige vis van rond de 1500 - 2000 gram, 2 flinke venkels met groen, 1 ingelegde citroen (Marokkaanse winkel), in plakjes, 5 eetlepels mooie olijf olie, zeezout en zwart...
-
Chocolade Mousse II met Armagnac Custard
Categorie: Koud, Taarten
180 min
Ingredienten: Mousse:, 125 gram gedroogde pruimen,ontpit,fijn gehakt, 4 eetlepels Armagnac, 250 gram bitterzoete couverture chocolade, 1/4 pakje roomboter, zest van ½ bio sinaasappel,fijn gesnipperd (geraspt), 1/8 liter room, ***, Cus...
-
Citrus-Meloen Gelatine Pudding
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 1 fles Muscat de Beaume de Venise, 250 cc verse jus d'oranges, 100 gram suiker, 3 eetlepels citroensap, 12 blaadjes gelatine, 1 kopje meloenballetjes,zoete meloen soort, 1 blikje mandarijnpartjes, 1 kopje gehalveerde sin...
-
Eenvoudige quiche met prei
Categorie: Ovenschotels
50 min
Ingredienten: 2 volledige eieren en 1 eierdooier, 1 dl volle melk, 1 dl room, prei (vooral het wit) en ui, gerookte spekblokjes, 1 teentje look, strooikaas, 1 ronde schijf bereid bladerdeeg, peper, zout, kerriepoeder
-
Eendenconfijtsel (Confit de Canard)
Categorie: Vlees, Warm
240 min
Ingredienten: 1 - 2 liter ganzevet, 4 eenden-dijen of eenden-filets, kosher grof zout, zwarte peper uit de molen, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentje knoflook,fijn gesnipperd, 3 blaadjes laurier, 3 takjes thijm,grof gehakt, 1 takje...
-
Aardappelen in Knoflookroom met Kaas
Categorie: Overig, Aardappels
120 min
Ingredienten: 1 kilogram bloemige aardappels,in dunne schijven geschaafd, 150 cc melk, 350 cc room, 2 bollen knoflook,gepeld en teentjes gehalveerd, 1 ei,geklutst, 3 cc (klein theelepeltje) nootmuskaat, paar stukjes foelie, peper en z...
-
Clafoutis Klassiek (met Kersen)
Categorie: Gebak, Koud
60 min
Ingredienten: 100 gram suiker, 4 eieren, 175 gram bloem, 200 cc melk, 100 cc room, mespuntje zout, 250 - 500 gram kersen (klassiek is met zoete zwarte kersen),gewassen,ontpit en in 3 eetlepels Kirsch gelegd en even een paar maal omroe...
-
Appelflan Turbo
Categorie: Gebak, Warm
15 min
Ingredienten: 6 plakken diepvries bladerdeeg, 6 knikkergrote stukken soijs, 3 appels, 3 perzikken of 6 perzikhelften uit blik, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels rozijnen, 6 eetlepels abrikozenjam
-
Lamsfilet met herbes de provence ( zie opm )
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1250 gram lamsfilet, 1 bos verse tijm, 1 bos rozemarijn, 5 eetl. olijfolie, 100 gram kruidenboter, 6 tenen knoflook, 1 liter room, cognac, Ratatouille :, 1 aubergine, 1...
-
Garnalen - Gelaurierd in de Oven
Categorie: Warm, Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 32 garnalen,gepeld en ontdarmd, handvol laurier bladeren, 4 eetlepels mooie olijf olie, 6 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 3 sjalotten,ragfijn gesnipperd, 2 (3cc) volle theelepels Dijon-mosterd, 1 eetlepel citroens...
-
Vakantie papilot met langoestines
Categorie: Gerechten, Warm
5 min
Ingredienten: - 8 langoestine's, - enkele teentjes look, - halve ajuin fijn gesneden, - viskruiden, - witte balsamico azijn (een scheutje), - olijfolie (een scheutje ), - enkele partjes limoen
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart