-
Lichte cupcakes
Categorie: Gebak
40 min
Ingredienten: 60 ml volle melk, 4 eiwitten (grote eieren), 1 theelepel vanille-essence, 230 g bloem, 200 g suiker, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel gemalen kardemom, 190 g zachte roomboter
-
Varkenskoteletjes met perzik op de bbq- grill
Categorie: Gerechten
15 min
Ingredienten: 4 varkenskoteletjes, 3 grote, rijpe perziken ontveld en pit verwijderen., 60 cl barbecuesaus (flesje/potje), 1 el cider/appel azijn, 1 el vloeibare honing, zout en peper
-
worstje van snoekbaars
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: voor 2 personen, 200 gram snoekbaars filet zonder vel, 10 gram eiwit, 1 eetl room, peper en zout, boter
-
Varkenskarbonade met Zwarte BBQ Saus
Categorie: Vlees, Gerechten
210 min
Ingredienten: Voor de zwarte BBQ saus:, 1 eetlepel rijstolie, 1 eetlepel roomboter, 500 gram uien,fijn gesnipperd, 10 tenen knoflook,6 gesnipperd en 4 in plakjes (apart houden), 1 rode paprika,ontveld en ontpit,in kleine stukjes, 1 ro...
-
Krabeieren
Categorie: Warm, Warm
30 min
Ingredienten: 2 scharrel eieren, 125 cc room, 1 blikje krab, gemengde kruiden,zoals koriander,bieslook,(blad)peterselie.Alles bij elkaar 3 eetlepels vol., 1 grote tomaat,ontveld en ont pit en in kleine blokjes, kosher zout, zwarte pep...
-
Zelfgemaakte tomatenketchup
Categorie: Sauzen
60 min
Ingredienten: 1,5 kg rijpe tomaten, 2 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 1 theel. korianderpoeder, 1 theel. kerrie, 100 g lichtbruine basterdsuiker, 1/4 l rode wijnazijn, 1 eetl. mosterd, 1 klein blikje tomatenpuree, een paar drupp...
-
Rode pepersaus
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 24 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode pepers, 2 1/2 dl azijn, 1 schoongemaakt teentje knoflook, 1 dl olijf- of zonnebloemolie, Zout
-
Pea pancakes with smoked salmon and creme fraiche.
Categorie: Voorgerecht, Warm
30 min
Ingredienten: pea pancakes:, 1 1/2 cups frozen or fresh peas, 1 egg, 2 tbsp pea water, 1 tbsp flour, sea salt, freshly ground white pepper, safflower oil, 12 thin slices of smoked salmon, 1 cup creme fraiche, Wasabi paste to taste, sa...
-
Scallops wrapped in gravadlax with mango slices.
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
20 min
Ingredienten: 12 seascallops 2 oz each, 12 thin slices of gravadlax, 12 slices of ripe mango, sea salt, freshly ground white pepper, clarified butter, 3 red peppers, seeded, roasted, peeled and juiced, 1 tsp sweet mustard, 2 tbsp bals...
-
Krokant filotaartje met camembert, abrikozensalsa en taugésalade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 150 g gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden, sap van 2 sinaasappels, rasp van 1 sinaasappel, 1 el zonnebloemolie, 2 uien, fijngesnipperd, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1 rode paprika, in blokjes, 1 el gembe...
-
Gebraden hazenrug met een puree van rode bonen
Categorie: Kerst, Wild
30 min
Heerlijke Gebraden hazenrug met een puree van rode bonen
Ingredienten: 2 hazenruggen, olijfolie, rozemarijn, peper en zout naar smaak, Voor de saus:, botten van de hazen, wortel, 1 ui, 1 prei, 1 bouquet garni, bloem, peperkorrels, 50 ml cognac, 25 ml rodewijn, water of bouillon, 20 ml hazen...
-
Double Chocolate Cookies uit eigen oven, lekker!!!
Categorie: Koeken
45 min
Ingredienten: 300 gr pure chocolade, 125 gr roomboter, 2 eieren (middelgroot), mespuntje zout, 1 ons donkere basterdsuiker, 50 gr kristalsuiker, 175 gr zelfrijzend bakmeel (gezeefd), 25 gr cacaopoeder
-
Pikante Tomatensaus
Categorie: Warm, Koud
25 min
In het Engels zou het een "RELISH" genoemd worden. Het wordt in hoofdzaak gebruikt bij (resten) varkensvlees, kip en andere soorten gevogelte.
Ingredienten: 300 gram kerstomaatjes, 4 teentjes knoflook snipperen, 175 cc droge witte wijn, 4 eetlepels balsamico azijn, 2 eetlepels kristalsuike, 1 flinke mespunt zeezout, 5 cc rode wijn azijn, 1 eetlepel olijfolie
-
Bonenrijst met varkensschouder en bakbanaan
Categorie: Vlees
1600 min
In het deel van Amerika dat veel Spaans sprekende mensen herbergt - het zuiden dus - wordt veel rijst met bonen gegeten
Ingredienten: Er staat Amerika,bedoeld wordt Caraïben / Midden Amerika! (Het recept komt oorspronkelijk uit Cuba)., Dus Lechon Asada (gegrilld varkensvlees) con Moros y Cristianos (negers en blanken = zwarte bonen met rijst) e Tostone...
-
Ahornsiroop(ijs)mousse met gekaramelliseerde walno
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 maateetlepel suiker,, 50 g walnoten,, 2 eiwitten,, 1 dl slagroom,, 4 maateetlepels ahornsiroop,, 40 g suiker,, 1 eetlepel notenlikeur of cognac, snufje maïzena.
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Ovenschotel broccoli met kip en aardappelschijfjes
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Paksoi stamppot met een Aziatisch tintje
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Roerbak prei met Kerrie