Ronny 
Granita van Blue curaçao is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne witte suiker, citroen en blue curaçao.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Granita van Blue curaçao is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om fijne witte, citroen en blue curaçao. Reken op 4 uur en je verwent er 6 personen mee.
Ingrediënten
- 500 ml water
- 220 gr fijne witte suiker
- 1 citroen (alleen het sap)
- 70 ml blue curaçao
Bereidingswijze
- Doe het water en de suiker in een hoge pan en breng aan de kook. Laat de siroop van water en suiker 6 minuten doorkoken en draai het vuur uit. Voeg nu het uitgeperste citroensap, de blue curaçao en de voedingskleurstof erbij en breng het terug aan de kook. Zet de pan in een koud water bad en laat het afkoelen. Schud de granita - mengsel al zevend in een plastieken bewaardoos. Dat neemt minder plaats in beslag in de diepvriezer. Plaats de deksel op de doos en zet de Granita in de diepvries. Haal de Granita na een uur uit de diepvries en meng met behulp van een vork, alles mooi glad en egaal. Zet het terug in de diepvries en herhaal deze procedure totdat de Granita bevroren is en een mooie consistentie heeft bekomen. Dat duurt plusminus 4 uren. De Granita kan minstens éen week bewaard worden in de deipvries. Hij zal daarna niet slecht zijn, maar hij verliest zijn smaak.
Bron: Onbekend
Bewaren
De laatste zin zegt het zelf: minstens een week in de diepvries, waarna hij niet bederft maar wel smaak verliest. Bewaar hem in een platte doos met deksel, want hoe dunner de laag, hoe makkelijker je hem met de vork blijft losmaken. Haal hem vlak voor het serveren nog een keer door.
Tips van de kok
Blue curacao is te vervangen door triple sec, dat dezelfde sinaasappelsmaak en hetzelfde alcoholpercentage heeft maar kleurloos is. Wil je minder alcohol, gebruik dan de helft en reken op een hardere granita die je vaker moet losschrapen. Citroensap laat zich vervangen door limoensap.
Van de redactie
Zowel de 220 gram suiker als de 70 milliliter blue curacao verlagen het vriespunt, en dat is precies waarom deze granita ruim vier uur nodig heeft en waarom je er elk uur met een vork doorheen moet. Zonder die alcohol zou hij veel sneller tot een blok bevriezen. De voedingskleurstof die de bereiding toevoegt staat overigens niet in de ingredientenlijst, terwijl blue curacao zelf al kleurt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Granita van Blue curaçao?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Granita van Blue curaçao te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Waarom duurt het bevriezen zo lang?
Door de suiker en de alcohol. Beide verlagen het vriespunt van het mengsel, waardoor het pas na ongeveer vier uur en meerdere keren doorroeren de juiste korrelige structuur krijgt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hmm, dat klinkt goed, dat moet ik maar eens proberen, maar moet je het dan bevroren drinken ofzo?. of dat niet?
en is het dun of een beetje cremeachtig zeg maar, weet niet goed hoe ik dat moet omschrijven, maar een beetje cremeachtig vind ik altijd lekker aan cocktails…