Eendenborst met Gesucreerde 5 Kruidenpoeder is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc 5 kruiden poeder, cc cardamom poeder en cc kristalsuiker.
Geef er aardappelpuree bij en geglaceerde sperzieboontjes.
Het vet in de pan is tevens de jus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eendenborsten van de Pekingeend van ca 175 gram per stuk
- 15 cc 5 kruiden poeder
- 5 cc cardamom poeder
- 10 cc kristalsuiker
- 5 cc zeezout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1).De eendenborsten hebben aan één zijde nog een vel met vet daaronder. Snij met een scherp mesje een ruitjespatroon in het vet zonder het vlees aan te snijden.
- 2).Verdeel de kruidenpoeders en het zout over de 4 borsten en wrijf die goed in, speciaal aan de zijde van het ingesneden vel.
- 3).Zet de braadpan op het vuur en laat de bodem heet worden. Leg de eendenborsten met vel naar beneden in de pan en laat die 5 à 7 minuten zonder aan te raken braden, waardoor het vet wordt losgelaten en het vel knisperig wordt.
- 4).Daarna de borsten op de andere zijde leggen en nog 2 minuten na bakken.
- 5).Leg de borsten op een vleesplank bedekt met alu-folie en laat een 7 minuten rusten. Snij daarna met een vlijmscherp mes de borsten in niet al te dunne plakken.
Geef er aardappelpuree bij en geglaceerde sperzieboontjes.
Het vet in de pan is tevens de jus.
Bron: Jan A.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst met Gesucreerde 5 Kruidenpoeder?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst met Gesucreerde 5 Kruidenpoeder te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst met Gesucreerde 5 Kruidenpoeder?
Eendenborst met Gesucreerde 5 Kruidenpoeder hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.