Als je aan wild denkt, denk je al snel aan kerst. Het is vaak een traditie om dan wild te serveren. Op deze pagina vind je de heerlijkste wildgerechten, van hazenrug- tot wild zwijn recepten.
Van hert tot everzwijn
Onder wild valt meer dan je denkt: hert, ree, haas, everzwijn, fazant en wilde eend, maar ook verrassender vlees zoals kangoeroe of springbok. Het vlees is mager, donker en heeft een uitgesproken smaak die vraagt om stevige begeleiders: rode wijn, jeneverbes, laurier, tijm en een goede fond.
Zo blijft het mals
