Aardappel wortelrosti is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote, fijngesneden sjalotten en verse tijmblaadjes.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Aardappel wortelrosti is je antwoord. Middelgrote en fijngesneden sjalotten spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 middelgrote, geraspte wortels(reepjes)
- 5 middelgrote, in de schil gaar gekookte, aardappelen
- 2 fijngesneden sjalotten
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- versgemalen peper en zeezout
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel boter of margarine
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Succestip:
- Als een zijde gebakken is en omgekeerd, beleggen met plakken oude kaas. Dan in de oven de kaas laten smelten.
- Kook de aardappelen in water met wat zout gaar. Laat ze even afkoelen en pel de schil er af. Snijd de aardappelen in dunne reepjes of rasp ze op een grove zeef.
- Voeg de wortelreepjes, sjalotten en tijm er aan toe en meng dit voorzichtig door elkaar. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Verhit in een koekenpan met teflonlaag de boter en olie. Schep nu het aardappel-groentemengsel in de pan en druk dit geleidelijk aan alle kanten goed en gelijkmatig aan. Bak aan een zijde goudbruin en draai voorzichtig om en bak de andere zijde bruin.
- Snijd de rosti in puntjes en serveer het als bijgerecht of als lunchgerecht op een rucolasla.
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel wortelrosti?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel wortelrosti te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel wortelrosti?
Aardappel wortelrosti hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.