Dit gebeurt er op KookJij: verse reacties, nieuwe recepten en foto's uit echte keukens. Praat mee door te reageren op een recept, of deel je eigen recept.
deuxchapeaux reageerde op Garnalenbeignets met zoetzure saus uit Vietnam
“Hallo Beertje 36, Nam Pla is vissaus.In Thailand wordt het als zout gebruikt.Kunnen wij dus ook doen.Vissaus geeft echter een iets vollere smaak (umami=5de smaak) en is makkelijker te doseren dan zout.Elke toko heeft het.In Vietnam heet het Nuoc mam.In…”
Lilith reageerde op Caponata
“Lijkt me heerlijk, Gerrie! Ik ga het zeker proberen! :)”
fem reageerde op Chocolade muffins
“Kan je dat ook met zelfrijzende bloem of bloemsuiker maken?”
beertje36 reageerde op Garnalenbeignets met zoetzure saus uit Vietnam
“Lijkt me heel erg lekker. Ben dol op garnalen. Maar wat is Nam Pla? Kan je dat vervangen door iets of kan je het in een toko kopen?”
Reine reageerde op Caponata
“@ Annika T. Groenten garen wel degelijk door als ze niet, zoals bij blancheren, worden afgespoeld met koud water. Dat gaat met dit mengsel niet. Caponata is een uniek gerecht uit de Italiaanse keuken. Heeft NIETS te maken met ratatouille.…”
van de konijnenburg reageerde op Aardappelen :Spinazie puree met ST’ Paulin
“Daar ik regelmatig vegetarisch eet ,ga ik deze avond dit recept eens uitproberen,'t klinkt zeer lekker!;)”
bayla reageerde op Caponata
“Heerlijk, een goede Caponata is als een engeltje....... Zelf doe ik er ook nog een snufje kaneel in ;)”
AnnikaT reageerde op Caponata
“Wat een omslachtig gedoe voor een variant op ratatouille. En groenten garen natuurlijk niet door tijdens afkoelen, dat doen ze zolang de vloeistof waarin ze zich bevinden boven de 80-100 graden is!”
AnnikaT reageerde op Biefstuk met pepersaus
“Keigoed Har, zo denk ik er ook over!”
HarryLohr reageerde op Soep : Goofy
“Hallo Elza, Porei is prei, en ajuinen zijn uien. Je kan dit ook zien door op het vraagteken achter het ingredient te klikken.Harry LöhrKookJij.nl”
Elza reageerde op Soep : Goofy
“Wat is porei en wat is ajuinen?”
wouros plaatste een nieuw recept
Caponata
3,3★ (10 stemmen) · 5 reacties · van wouros (2011)
harvangel reageerde op Biefstuk met pepersaus
“Dat zouten vlak voor het opdienen vind ik doorgeslagen, modieus en ook onverklaarbare rituelen. Denken we nu echt dat een beetje zout een biefstuk droog maakt? Dat een beetje zout het vlees direct gortdroog maakt. Toe toch. Zeker zout is…”
corvdboom reageerde op Kalfsoester á laorange
“Heerlijk gerecht, even opletten dat de oesters niet te droog worden. Lekker met aardappelkroketten en gestoomde groente:D”
gijs helder reageerde op Biefstuk met pepersaus
“Zo bak je een perfecte biefstuk: biefstuk op kamertemperatuur laten komen. Smelt de roomboter, laat even door gaan tot de belletjes van de boter weg zijn Eerst een kant dichtschroeien, dan de andere kant, je moet de biefstuk steeds in…”
derbyke reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Hallo PHM van de Kletersteeg , roux is gewoon een bindmiddel , kant en klaar te koop ofwel een beetje boter met bloem mengen en onder de saus mengen.Groetjes van ons 3 :);):p”
derbyke reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Hallo lekkerbekske , ieder zijn smaak om te kruiden ...ik doe het gewoon op gevoel en smaak ieder zijn zin .Zou zeggen gewoon experimenteren wat jij het lekkerst vind .Groetjes van ons 3 :):p”
PHM van de Kletersteeg reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Recept lijkt me lekker--maar wat is "roux"?”
lekkerbekske reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Jammer,dat er geen hoeveelheden worden aangegeven voor de laatste zes ingrediënten,ook al was het maar een benadering,zoals bv.;een snufje' of 'een mespuntje.of ¼ theelepel of zo.Dan had ik tenminste een richtlijn.Het lijkt me wel een interessant recept,om witlof op een…”
derbyke reageerde op Omelet puur natuur met pizzakruiden
“Zeker proberen ... Rientje simpel en toch eenvoudig lekker groetjes van ons 3:):)”
