Oliebollen!!

Het is weer zo ver! Oliebollenbakkend Nederland stroopt zijn mouwen!

Ook in huize Koudys zullen zich geuren verspreiden die horen bij oudjaarsdag. Voorheen verfoeide ik die baklucht in huis, die weken leek te blijven hangen. Manlief werd dan ook naar de schuur gestuurd om daar zijn bakritueel uit te voeren. Op één of andere manier heb ik me daar overheen weten te zetten en de bollen worden gewoon binnen gebakken. Ach....het is maar één keer per jaar. En laten we eerlijk zijn, hij staat zich uit te sloven om schalen vol te bakken, dan is het binnen toch een stuk gezelliger (en warmer) dan in zo'n stoffig schuurtje.

Alles is in huis: bloem, gist, krenten, rozijnen, sucade en gemberbolletjes op siroop, die er fijngesneden ook heerlijk in zijn! Net als voorgaande jaren zal ik azen op de eerste bol, nog lekker warm, beetje poedersuiker....het water loopt me al in de mond. Toch valt het mij op dat het vaak de man in huis is die de bak-taak op zich neemt. Als ik heel eerlijk ben, ik heb in mijn leven nog geen bol gebakken, ik schaam me diep. Al ben ik niet geheel onverdienstelijk in de keuken, hoor.

Als kind mocht ik wel altijd “helpen.” Dan sorteerde ik de oliebollen keurig op het aanrecht. Eerst een laag kranten, en daar weer keukenpapier op. Een paar keer draaien en dan keurig draperen op een schaal. En natuurlijk werden de bollen geteld, want in een huishouden met vijf hongerige kinderen moest er veel gebakken worden. Het waren er zo'n honderdvijftig! En dan de flappen nog. Morgen zal ik alleen even in de keuken mogen komen om de eerste bal te jatten, want manlief duldt niemand in zijn domein tijdens zijn oliebollen-bak-ritueel, oh nee!

Ik wens een ieder veel bakplezier, een heel goede jaarwisseling, een gezellig en bovenal gezond 2014 toe!!

Anna Koudys.

« Terug naar overzicht