KookJij
Lees meer Lees minder

Algemeen

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Geposte recepten zelf eerst maken

Geposte recepten zelf eerst maken

Datum: 10 september 2012 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 6

Vooraf wil ik graag zeggen dat ik de blog erg leuk vind, je komt er vaak nuttige tips tegen. Mijn mening is, dat ik zinvol vind dat geposte gerechten eerst zoveel mogelijk zelf worden gemaakt. Ik lees mooie, maar vrij bewerkelijke recepten en vraag me dan af, heeft men het zelf al geprobeerd. Ook omdat ik er soms vragen over heb, die dan niet beantwoord kunnen worden. Natuurlijk geven nieuwe recepten altijd een kick, en daar ben ik ook blij mee. By: Hans de Vos...

Lees meer...

Kiezen of delen

Datum: 8 september 2012 Categorie: Algemeen, Column Reacties: 3

Grappig hoor, zo’n inmaakfabriekje, waar je van allerlei soorten fruit iets lekkers maakt (met dank voor de heerlijke bramenjam!).
Op de de televisie, zie ik de laatste weken ook een “inmaakfabriekje”.
Met de verkiezingen voor de deur proberen onze lijsttrekkers elkaar “in te maken” om op die manier de meeste stemmen voor hun partij binnen te halen.

Lees meer...

Broodje paardebloem

Datum: 7 augustus 2012 Categorie: Column, Algemeen, Eten en Drinken Reacties: 0

Lekker: een broodje paardenbloem Onkruid is niet graag gezien bij eigenaars van het 'perfecte' stukje gazon, de middelen die ze er tegen gebruiken zijn een doorn in het oog van hun ecologische buren. Onder het motto: 'als je niet kan winnen tegen de vijand, werk er dan mee samen', bedacht diëtiste Gail Harland iets anders: recepten met onkruid. Zoals pizza, quiche, smoothie, siroop of zelfs cocktails. Paardenbloemen (voor salades en broodjes), netels, (schapen)zuring (in quiche bvb), duizendblad, beekpunge, klit, ... ze weet er raad mee. "Mijn tuin is altijd een beetje wild geweest, en ik ben grote voorstander van eten wat eetbaar is." Dankzij een diploma horticultuur kan ze de eetbare en de giftige planten van elkaar onderscheiden. "We begonnen met netelsoep en gaandeweg evolueerde het verder." "Een zacht gekookte bleke morgenster kan zo concurreren met elke asperge, mijn tienerzonen zijn dol op mijn klaversiroop en de eerste braambessencrumble van het seizoen is een favoriet van de hele familie", legt Gail uit. De diëtiste gebruikt de (on)kruiden al twintig jaar in haar eten, en ze hoopt met het boek 'The Weeder's Digest, Identifying And Enjoying Edible Weeds' nog meer mensen te overtuigen. Brandnetelsoep kan je best maken in maart en april, en niet als de...

Lees meer...

Reacties op vragen.

Datum: 6 juni 2012 Categorie: Column, Algemeen Reacties: 2

Wat ik jammer vind, is dat er vrij weinig wordt gereageerd op vragen die gesteld worden op de Blog door kookfans. Weet niet wat eraan te doen, misschien de Blog en de mogelijkheden hiervan nog wat meer promoten. Met vriendelijke groet, Hans. By: Hans de Vos...

Lees meer...

Valentijn

Datum: 14 februari 2012 Categorie: Column, Algemeen, Eten en Drinken Reacties: 0

  Tien dingen die u nog niet wist over Valentijn dinsdag 14 februari 2012, Shutterstock Viert iedereen ter wereld Valentijn op dezelfde dag en waarom geven we precies bloemen en liefdesbrieven aan elkaar? Tien dingen die u nog niet wist over Valentijn. 1. Volgens de christelijke kalender is 14 februari al eeuwenlang de dag waarop Valentijn wordt gevierd. De man werd in de vijfde eeuw heilig verklaard omdat hij op 14 februari ergens in de derde eeuw, na marteling overleed. Bisschop Valentijn werd, volgens de overlevering, door keizer Claudius II vermoord omdat hij stiekem Romeinse soldaten met hun geliefde liet trouwen. Romeinse soldaten waren immers onderworpen aan het celibaat. 2. Maar een ander verhaal breit nog een vervolg aan deze uitleg: de bisschop werd in zijn cel bezocht door een cipier met de vraag om zijn blinde dochter te genezen. Geneesmiddelen leken niet te werken, maar toen de bisschop voor zijn terechtstelling een afscheidsbrief stuurde, met een gele krokus, kon het meisje na het ontvangen van de brief toch de boodschap lezen en was ze genezen van haar blindheid. Daarom zou de feestdag gelinkt worden aan bloemen en brieven. 3. Andere wetenschappers gaan ervan uit dat het Valentijnsfeest de vervanger is van het veel oudere vruchtbaarheidsfeest Lupercalia, dat...

Lees meer...