KookJij
Lees meer Lees minder

Algemeen

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Verrassende snackballetjes

Verrassende snackballetjes

Datum: 3 oktober 2013 Categorie: Algemeen, Recepten, Eten en Drinken Reacties: 1

Ideaal om bij een feestje op tafel te zetten: snel klaar en verrassend lekker! Aantal personen: 4  Voorbereidingstijd: 25 minuten, inclusief 15 minuten in de koelkast Totale tijd: 30 minuten Ingrediënten: 50 gram gezouten pistachenoten, gepeld 75 gram geitenkaas 25 gram roomkaas naturel Voorbereiding Rooster de pistachenoten lichtjes in een kleine koekenpan op middelhoog vuur totdat ze de geur van geroosterde noten beginnen te verspreiden, ongeveer 4 minuten. Hak de pistachenoten vervolgens fijn en laat ze afkoelen. Meng de geitenkaas met de roomkaas in een kommetje. Maak van het kaasmengsel 12 kleine porties op een bord met bakpapier bekleed en laat het een kwartier in de koelkast staan. Rol de kaas in balletjes en rol deze vervolgens door de fijngehakte noten. Vervolgens kunnen ze geserveerd worden of 1 dag bewaard worden in een afgesloten bakje in de koelkast (al verliezen de noten dan hun knapperigheid). Variatie Om ze iets zoeter te maken kun je een paar fijngehakte gedroogde cranberry’s toevoegen aan het kaasmengsel.   Koken met noten en amandelen Noten en amandelen kunnen als snack gegeten worden, meestal zijn ze dan geroosterd, en ze worden ook veel gebruikt als smaakmaker in bakproducten of gebak. Maar noten en amandelen kunnen ook heerlijk (en gezond!) zijn in salades, sauzen, stoofschotels en andere gerechten. Naast een lekkere ...

Lees meer...

Kruiden

Datum: 26 augustus 2013 Categorie: Algemeen, Tips, Eten en Drinken Reacties: 5

Hoe bewaar je kruiden Een heerlijke zomer lang heb je kruiden in overvloed. Nu is het tijd om ze te bewaren voor de winter. Kruiden gebruik je natuurlijk het best vers. Maar op deze manier kan je gerust een wintervoorraad aanleggen. Een donker, droog plekje Heel geschikt om te drogen zijn kruiden met een sterk aroma: bonenkruid, laurier, munt, oregano, rozemarijn, tijm en salie. Deze kruiden winnen nog aan smaak. Een kruid zoals peterselie verliest echter veel van zijn aroma. Bind de kruiden samen in bosjes en hang ze te drogen op een donkere, luchtige, droge plaats. De temperatuur op de ‘droogplaats’ mag niet hoger zijn dan 30°C , omdat anders de etherische oliën vervliegen. Hang ze dus niet in de zon. Na zowat een week drogen, zullen de meeste blaadjes droog zijn en kunnen ze van de takjes ‘gestroopt’ worden. Bewaar ze luchtdicht en in het donker. Van koriander worden de vruchtjes (de zaden dus) geoogst. Dit kruid bundel je dus samen in een bos en hang je in een zak of dichtgeweven doek, zodat de zaadjes bij het drogen opgevangen kunnen worden. Als het kruid droog genoeg is, sla je de zaden eruit. Leve de microgolf Een magnetron of microgolfoven is ook geschikt om kruiden te drogen:...

Lees meer...

Ruhrfix

Datum: 13 augustus 2013 Categorie: Algemeen, Oproepjes, Eten en Drinken Reacties: 13

Wie o wie heeft er nog een Ruhrfix in zijn/ haar bezit die eigenlijk niet gebruikt wordt? Liefst met glazen pot. Voor een zacht prijsje zou ik die graag over willen nemen.   Groetjes, Anna.   By: Anna...

Lees meer...

Radisson

Datum: 20 juli 2013 Categorie: Algemeen, Aanbiedingen, Eten en Drinken Reacties: 1

Ik heb een aantal radissonplanten in mijn moestuin. Het zijn schitterende planten met mooie witte vruchten. Die vruchten zouden eetbaar zijn maar ik kan tot op heden geen recept er voor vinden. Weet iemand raad mvrgr rob wiggan By: rob wiggan...

Lees meer...

De zomer komt eraan

Datum: 26 juni 2013 Categorie: Algemeen, Tips, Eten en Drinken Reacties: 2

10 tips voor een gezonde barbecue Barbecueën is vanuit het oogpunt van de voedingswaarde een interessante bereidingswijze. Er wordt immers geen of nauwelijks vetstof toegevoegd. Het is echter ongezond om aangebrand vlees te eten. Om een voedselinfectie te vermijden is het bovendien belangrijk dat de voedingswaren voldoende gaar zijn en niet te lang blijven liggen. 1. Begin steeds met een proper gekuiste barbecue. Gebruik alleen gezuiverde houtskool of geagglomereerde gezuiverde houtskool of briketten van gezuiverde houtskool. Gebruik nooit hout voor de barbecue, zeker geen geverfd hout. 2. Begin pas te roosteren als de houtskool gloeit en met een laagje witte as is bedekt. Bij de verbranding van houtskool komen schadelijke stoffen vrij, polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PAK's. Wanneer het vlees te snel op het vuur wordt gelegd, komen die stoffen op het eten terecht. Wacht daarom met het roosteren tot de kolen met een laagje witte as zijn bedekt en er geen vlammen meer te zien zijn. 3. Afdruipend vet dat op de warmtebron terechtkomt, bevordert de vorming van PAK's. Barbecues waarbij de warmtebron zich aan weerszijden van het vlees bevindt (in plaats van eronder) en gasbarbecues met bedekte branders bieden op dat vlak een goede oplossing. Bij een klassieke barbecue moet u ervoor zorgen dat het grillrooster...

Lees meer...