Het geheim van de soep zit in de combinatie van de licht laxerende werking van meloen en de gember die je stofwisseling in gang zet.
Ingrediënten:
– 1 cantaloupmeloen (met oranje vruchtvlees)
– 1 galiameloen (met witgroen vruchtvlees)
– 4 dl appelsap
– 2 eetlepels citroensap
– 2 theelepels gemberpoeder
– 1 handje fijngesneden munt
– Schil en ontpit beide meloenen en snijd ze elk in vier
– Pers het sap uit de helft van elke meloen in een sapcentrifuge
– Meng het citroensap, appelsap en citroensap met de gember en de fijngesneden munt
– Zet het mengsel minstens een uur op een koele plaats, maar niet in de koelkast
– Snijd het vruchtvlees met een meloenlepel of theelepeltje uit de andere meloenhelften
– Roer het vruchtvlees door het sapmengsel
– Serveer lauw om de verfijnde smaak tot zijn recht te laten komen. Garneer de soep voor het serveren met takjes munt
Nieuwsblad.be
proberen waard
By: Hilde dumont