Gentse waterzooi

Gevogelte Hoofdgerechten met Vlees Soepen

Recept van Ronny

★★★☆☆ 3.27 (15)

Maak favoriet 4

Delen: Facebook Pinterest

Gentse waterzooi is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, wortelen en preistengels.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Gentse waterzooi zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kippenbouten en wortelen spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 4 kippenbouten
  • 6 wortelen
  • 3 preistengels
  • 3 uien
  • 3 bleekselderijstengels
  • 2 kippenbouillonblokjes, opgelost in 1,5 liter water
  • 40 gr maïszetmeel
  • bieslook
  • zout en peper

Bereidingswijze

  1. Maak de groenten schoon en snijd 2 wortelen, 1 preistengel en de uien in grove stukken.
  2. Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg de fijngesneden groenten toe en laat alles inkoken tot er 1 liter bouillon over blijft.
  3. Zeef de bouillon. Voeg de kip toe en laat 30 minuten afgedekt koken.
  4. Snijd intussen de resterende groenten in julienne.
  5. Voeg eerst de fijngesneden bleekselder toe en laat 10 minuten koken alvorens de overige fijne groenten toe te voegen.
  6. Laat nog ongeveer 20 minuten koken. Haal de stukken kip uit de pot en verwijder de beentjes.
  7. Los het maïszetmeel op in de room en roer onder de saus.
  8. Breng op smaak met peper en zout. Schik de kip in een schotel en giet de saus erover.
  9. Bestrooi met de fijngehakte bieslook

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gentse waterzooi?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gentse waterzooi te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gentse waterzooi?

Gentse waterzooi hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

8 reacties

  2. Hallo Jan,
    Tip:
    Voor een oudere kip gereed gemaakt in de snelkookpan heb je per halve kilo kip 10 à 12 min nodig. Een zeer oude kip 25 min per halve kilo. 🙂

Laat een reactie achter