Mokkacréme-rumtaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, warm water en vanillesuiker.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Mokkacréme-rumtaart is precies wat je zoekt. Met eieren, warm water en vanillesuiker krijgt dit baksel meteen karakter. In ongeveer anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 eieren (gescheiden)
- 6 eetlepels warm water
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 60 gram maïzena
- 100 gram tarwebloem
- Voor de mokkacréme:
- 1/2 deciliter water
- 2 eierdooiers
- 150 gram poedersuiker
- 2 eetlepels oploskoffie
- 200 gram zachte roomboter
- 3 eetlepels koffielikeur
- En verder:
- 70 gram amandelschaafsel
- 1/2 deciliter bruine rum
- 12 witte chocoladeblaadjes.
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 175 graden. De bodem van een springvorm (24 cm) invetten. Voor de biscuit de eiwitten stijfkloppen. De eidooiers met het water, de suiker en de vanillesuiker tot een dikke créme kloppen. De eiwitten toevoegen. De maïzena met de bloem zeven en erover strooien. Alles voorzichtig vermengen, direct in de vorm doen en glad strijken. Midden in de oven 40 minuten bakken. De biscuit uit de vorm halen en op een rooster laten afkoelen. Voor de mokkacréme water en poedersuiker in een pannetje tot stroop koken. De eidooiers luchtig kloppen. De hete stroop onder voortdurend roeren geleidelijk toevoegen. De koffie oplossen in 2 eetlepels heet water en bij de eiercréme doen. Af laten koelen. Daarna de boter erdoor roeren, met koffielikeur op smaak brengen. De biscuit in drie lagen verdelen. De lagen met rum besprenkelen en met mokkacréme bestrijken. Op elkaar zetten. De taart rondom met mokkacréme bestrijken en de bovenkant met behulp van een spuitzak garneren. Het amandelschaafsel tegen de zijkant van de taart drukken, de bovenkant met chocoladeblaadjes garneren. Tot het garneren op een koele plaats bewaren.
Bron: bakken met plezier
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mokkacréme-rumtaart?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mokkacréme-rumtaart te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mokkacréme-rumtaart?
Mokkacréme-rumtaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.