Soep met pistou is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, courgette en droge witte wijn.
Misschien ook lekker
Deze Soep met pistou laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Rode paprika en courgette: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 30 cl droge witte wijn
- 60 g geweekte rode bonen
- 2 jonge uien
- 100 g kerstomaten
- 2 laurierblaadjes
- 2 teentjes look
- olijfolie
- 1 1/2 l ontvette gevogeltebouillon
- 2 preien
- 1 rode ui
- 1 takje salie
- 1 takje tijm
- 30 g verse pistou
- zout en peper van de molen
Bereidingswijze
- Pel de ui en hak hem grof. Pel de teentjes look. Snij de jonge uien in ringen, nadat je de wortels en het groen hebt verwijderd. Doe hetzelfde met de preien.
- Doe ze in een grote kookpan, samen met de verse kruiden en 5 cl olijfolie, en laat stoven. Snij ondertussen de courgette en de paprika in blokjes. Doe in de pan samen met de tomaten en de bonen en laat nog een minuut stoven.
- Giet er dan de witte wijn bij en laat 3 min. sudderen. Giet er ten slotte de gevogeltebouillon bij en laat gedurende 30 min. koken.
- Doe de pistou erbij op het moment van het opdienen en meng zorgvuldig, voordat u de borden vult.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep met pistou?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep met pistou te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep met pistou?
Soep met pistou hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.