Eggs Benedict is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, plakken bacon en doorgesneden zachte broodjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Eggs Benedict brengt een vleugje van de Amerikaanse keuken op je bord. De combinatie van eieren en plakken bacon maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 eieren
- 8 plakken bacon
- 4 doorgesneden zachte broodjes
- 2 eetlepels ongezouten boter
- vers gehakte peterselie voor de
- garnering
- Voor de saus:
- 3 eidooiers
- 1/4 glas witte wijn
- 1 eetlepel citroensap
- 100 g. ongezouten roomboter
- versgemalen witte peper en zout
- een paar druppels tabasco
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Succestip:
- Schep door de saus 2 eetlepels tomatenketchup en roer dit goed door elkaar.
- Maak eerst de saus door een pan water aan de kook te brengen. Plaats in deze pan een kleinere pan. Klop hierin de eidooiers samen met de witte wijn en het citroensap totdat het geheel begint te binden (niet te dik, anders wordt het een roerei).
- Voeg nu geleidelijk de gesmolten roomboter aan de massa toe en blijf nog even kloppen tot er een egaal mengsel is ontstaan. Neem het pannetje nu uit de pan met water en breng de saus op smaak met peper, zout en tabasco. Houd de saus warm tot gebruik.
- Breek de eieren per stuk apart in een kommetje, en giet deze ook weer stuk voor stuk in het hete water (80 C). Haal ze na 2 minuten voorzichtig uit het water en schep ze in koud water om te voorkomen dat ze gaar worden.
- Bij het serveren opwarmen in zacht kokend water (max. 1 minuut). Verhit de koekenpan en bak de plakken bacon aan beide zijden goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de broodjes door en rooster ze even op de grill of bakplaat. Besmeer ze vervolgens met roomboter.
- Leg op ieder bord 2 halve broodjes en beleg ieder broodje een plak bacon en een warm gepocheerd ei. Schenk vervolgens de Hollandaise saus er overheen en garneer met gehakte peterselie.
- Serveer direct.
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eggs Benedict?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eggs Benedict te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eggs Benedict?
Eggs Benedict hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.