bobbeltje 
Vietnamese groenteomeletjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, vissaus 1 en bruine basterdsuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vietnamese groenteomeletjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eieren, vissaus en bruine basterdsuiker maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 9 eieren
- 1 1/2 eetlepel vissaus (flesje a 250 ml) 1 limoen, geperst
- 1 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker
- 4 eetlepels olie
- 2 bosuitjes (zakje a 3 stuks)
- 1 komkommer, in dunne reepjes
- 1 zakje verse koriander (a 15 g)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kluts de eieren met het limoensap, de basterdsuiker en de vissaus, en breng het beslag op smaak met peper en zout. Breng het mengsel op smaak met zout en versgemalen peper.
- Kwast een koekenpan dun in met olie en verhit hem.
- Schep 1 kleine soeplepel eimengsel in de pan en laat het ei stollen. Schep 1 kleine soeplepel beslag in de pan, wacht tot het ei is gestold en draai het flensje om zodat de tweede kant ook kleurt.
- Bak op dezelfde manier nog vijf omeletjes van het resterende eimengsel en kwast de pan tussendoor telkens opnieuw in.
- Halveer de bosuitjes en snijd ze in dunne reepjes.
- Verdeel over elk omeletje wat reepjes bosui, komkommer en een paar takjes koriander.
- Rol ze op en snijd elk rolletje doormidden. Zoete chilisaus is er lekker bij.
- Tip: een aangebroken fles vissaus houdt zich prima in de koelkast en bewijst later goede diensten bij gebakken vis of ander Aziatisch werk.
Vietnamese groenteomeletjes zijn flinterdunne eierpannenkoekjes met vissaus, limoen en een beetje bruine basterdsuiker door het beslag. Je rolt ze op om komkommer, bosui en koriander en snijdt ze doormidden tot handzame hapjes. Met zoete chilisaus ernaast verdwijnen ze snel van de schaal.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vietnamese groenteomeletjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vietnamese groenteomeletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vietnamese groenteomeletjes?
Vietnamese groenteomeletjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.