IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Benodigdheden, Voor het ijstaartje en kaneelpoeder.
Met IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Benodigdheden, kaneelpoeder en eiwitten: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Benodigdheden
- Voor het ijstaartje
- 1,5 liter slagroomijs
- kaneelpoeder
- 5 eiwitten
- 250 gram suiker
- 1 cakes, waaruit 11 dunne plakjes cake worden uitgestoken met een ring van
- ca 7 cm doorsnee
- gasbrandertje
- Voor het amarettomengsel
- 70 gram suiker
- 0,75 dl water
- 2 dl amaretto
- 1 zakjes gedroogde zwarte pruimen (zonder pit)
Benodigdheden
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Bereiding kaneelijs en ijstaartje
- Laat het slagroomijs zacht worden en klop er vervolgens met de mixer kaneelpoeder door. De benodigde hoeveelheid kaneelpoeder is afhankelijk van de smaak, dus af en toe proeven. Zodra het ijs op smaak is, zet het dan terug in de diepvries om aan te vriezen.
- Klop de eiwitten zeer stijf, voeg dan beetje bij beetje al kloppende de suiker toe.
- Tip: Zorg dat de garde waarmee en de kom waarin je het eiwit klopt vetvrij zijn. Dus beiden goed schoonmaken met heet water met zout en goed naspoelen!
- Doe het eiwitmengsel in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze.
- Leg op elk plakje cake een bol ijs en spuit rondom helemaal dicht zodat je geen ijs meer ziet. Nadat het ijs geïsoleerd is, neem dan een gasbrandertje en richt de vlam (de vlam moet goed blauw zijn) op het taartje. Draai het taartje rond zodat het regelmatig goudbruin kleurt. Maak zo 10 taartjes en zet elk taartje zodra het klaar is meteen in de diepvries.
- Bereiding amarettomengsel
- Doe de suiker, het water en de amaretto in een pan en stoof hierin, in ongeveer 15 minuten, de pruimen zachtjes gaar. (later) enkel opwarmen.
- Presentatie
- Haal het taartje uit de diepvries en zet het op een bord.
- Leg de warme pruimen met een beetje amerettomengsel ernaast.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm)?
IJstaartje met kaneelijs en in amaretto (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.