Zalm en garnalen in wittewijnsaus met een aardappel-courgette-roosje.

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 6
Delen: Pinterest
Zalm en garnalen in wittewijnsaus met een aardappel-courgette-roosje.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Makreel salade Makreel salade Cataplana portugal Cataplana portugal Geroosterde scampi Geroosterde scampi Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een licht en feestelijk hoofdgerecht is deze zalm met garnalen in wittewijnsaus.
Leuk om te serveren met een aardappel-courgetteroosje. Achteraf gezien had ik de saus iets mogen binden met een maizenapapje.
Een heerlijk gerecht.

Ingrediënten

  • VOOR DE ZALM
  • 2 zalmfilets
  • 12 grote rauwe garnalen gepeld en darmkanaal verwijderd
  • 2 takjes dille (om te garneren)
  • 1 theelepel citroenrasp
  • VOOR DE SAUS
  • 1 theelepel boter
  • 1 kleine sjalot (gesnipperd)
  • 175 milliliter droge witte wijn
  • ½ laurierblaadje
  • 100 milliliter kookroom
  • 0.25 visbouillontablet
  • 1 theelepel citroensap en wat rasp

Bereidingswijze

  1. DE SAUS Verwarm de boter in een pannetje en fruit de sjalot ongeveer 4 minuten.
  2. Voeg vervolgens de wijn en de laurier toe en laat dit geheel 3 minuten op middelhoge stand zachtjes koken.
  3. Voeg de room toe en kook nog 1 minuut.
  4. Giet de saus dan door een fijne zeef in een schone (steel)pan.
  5. Breng op smaak met het stukje visbouillon en citroensap.
  6. Neem de saus van de warmtebron en laat afkoelen tot later gebruik.
  7. DE ZALMFILETS
  8. Spoel garnalen en zalm af en dep goed droog met keukenpapier .
  9. Bestrooi de filets rondom met peper en zout en leg ze in een licht ingevette ovenschaal.
  10. Bak de filets in 15-20 minuten medium gaar in een voorverwarmde oven van 220 graden.
  11. Verwarm ondertussen de garnalen in de roomsaus en laat zachtjes even koken totdat ze rozig zien.
  12. Serveer de garnalenroomsaus op en naast de zalmfilet en garneer met wat citroensap, rasp en een takje dille.
  13. Met eventueel een aardappel- courgette-roosje.

Een licht en feestelijk hoofdgerecht is deze zalm met garnalen in wittewijnsaus.
Leuk om te serveren met een aardappel-courgetteroosje. Achteraf gezien had ik de saus iets mogen binden met een maizenapapje.
Een heerlijk gerecht.

Bron: Smulweb

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).