Gevulde koeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterd, bakpoeder en amandel spijs.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Als je geen kartelsteker hebt doe je het met een schaaltje of thee kopje van 10 cm.
Ingrediënten
- 180 gr boter
- 120 gr basterd
- 240 gr bloem
- 2 gr bakpoeder
- 2,5 gr zout
- 1 st ei
- 250 gr amandel spijs
- 16 st halve amandelen
- 7 gr citroenrasp
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Boter, basterd en zout in een kom mengen.
- Bloem en bakpoeder zeven.
- Bloem door de boter mengen tot een deeg.
- Verpakt in de koeling laten opstijven.
- Oven verwarmen naar 170° C.
- Het deeg 3,5 mm dik uitrollen.
- Hieruit 16 plakken van 10 cm kartelsteken.
- Leg de 8 onderplakken op een ingevette bakplaat.
- Slap het spijs af 1/2 ei en citroenrasp, erdoor te prakken.
- Verdeel de spijs over 8 plakken deeg en laat de randen onbedekt.
- Hierover de andere 8 plakken leggen en goed dicht drukken.
- Op iedere koek twee halve amandelen plaatsen.
- Het ei loskloppen en hiermee de koeken bestrijken.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven.
- Bak ze lichtbruin en gaar in 30 minuten.
Als je geen kartelsteker hebt doe je het met een schaaltje of thee kopje van 10 cm.
Bron: banketbakker henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde koeken?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde koeken te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde koeken?
Gevulde koeken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Erg lekker. ik zou zeker aanraden om ze te maken. Lekker ouderwets en zeker niet moeilijk. Je kunt het ook maken als je weinig tijd hebt. Dan moet je alleen het deeg in de diepvries leggen.
Er staat 3,5 mm dik rollen, dat moet zijn 3,5 mm dik uitrollen.
Bewerken