Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eigenlijk wilde ik een perencake bakken, maar mijn peren waren nog te hard. Dus dan een appelcake met walnoten en rozijnen en natuurlijk een scheutje rum. De cake was verrukkelijk en was snel opgegeten.
Ingrediënten
- 3 kleine appels
- 50 gram walnoten (paar hele bewaren voor bovenop)
- 50 gram rozijnen, afgespoeld en uitgelekt
- borrelglas rum
- 150 gram zachte roomboter
- 140 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 170 gram gezeefde bloem
- 1 flinke theelepel bakpoeder
- mespunt zout
Bereidingswijze
- Schil de appels en verwijder het klokhuis.
- Snij 2 appels in kleine stukjes en de overgebleven appel in dunne schijfjes (komt bovenop de cake).
- Meng de appelstukjes, walnoten (groostste deel gebroken) en de rozijnen met de rum.
- Laat de vulling een kwartiertje inrekken.
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven.- en onderwarmte.
- Vet een cakevorm van 20 cm in met boter en bestuif de ingevette cakevorm dun met bloem.
- Klop met een mixer of keukenmachine de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en zout tot een lichtgele massa.
- Klop één voor één de eieren erdoor. Het volgende ei was als het eerste ei volledig is opgenomen.
- Spatel het gezeefde bloem + de bakpoeder voorzichting door de eimassa.
- Verdeel de vulling door het cakebeslag.
- Doe het cakebeslag over in de cakevorm.
- Versier de cake met de appelschijfjes.
- Zet de vorm 60 minuten in het midden van de op 170 graden voorverwarmde oven tot de cake een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
- Prik met, bijvoorbeeld een satéprikker, in de cake. Als de prikker er schoon uitkomt dan is de cake klaar.
- Laat de cake afkoelen in een vorm op een rooster.
Eigenlijk wilde ik een perencake bakken, maar mijn peren waren nog te hard. Dus dan een appelcake met walnoten en rozijnen en natuurlijk een scheutje rum. De cake was verrukkelijk en was snel opgegeten.
Voedingswaarde
| Energie | 271 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.8 g |
| Vetten | 14.1 g |
| Koolhydraten | 32.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Neem een paar druppels rumaroma in plaats van rum. Amaretto of amandelaroma is ook lekker.
De cake blijft zeker 3 dagen vers. Je kunt de cake ook invriezen. Doe dit verdeeld in plakjes dan zijn ze gemakkelijk uit de vriezer te halen en heb je altijd wat lekkers in huis.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.