vijfschaft is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote pot bruine bonen, winterwortel en aardappelen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
wij hadden nog wat over en hebben dit de volgende dag opgegeten samen met hutspot dit smaakte goed
Ingrediënten
- 1,5 grote pot bruine bonen (ca. 700 g uitgelekt)
- 2 winterwortels
- 1,5 kg aardappelen
- 6 uien in ringen
- 300 gr gerookt vetspek (stuk)
- 1 grote rookworst (ca. 400 g)
- 3 goudreinetten
- 40 gr boter
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Doe de bruine bonen in een vergiet, spoel ze onder koud water af en laat ze goed uitlekken.
- Maak de winterwortels schoon en snijd ze in grove plakken.
- Schil de aardappelen en snijd ook die in grove plakken.
- Snijd het gerookte vetspek in grove stukken.
- Doe 450 ml water in een grote pan, voeg de aardappel, wortel, spek en uiringen toe en breng alles aan de kook. Als het bijna gaar is, ongeveer 5 minuten voor het einde, gaan de bruine bonen erbij.
- Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzing op de verpakking, laat hem iets afkoelen en snijd hem in plakken.
- Schil de goudreinetten, snijd ze in blokjes en schep die samen met de worst door de pan. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel nog een minuut of 10 zachtjes meekoken.
- Werk de vijfschaft op het laatste moment af met een klont boter.
Vijfschaft is oud-Hollandse eenpanskost waarin aardappel, wortel, ui, bruine bonen en appel gemoedelijk samenkomen, met spek en rookworst voor de stevigheid. Het is een pan die vol lijkt en toch leeg raakt. Blijft er iets over, dan smaakt het de volgende dag prima naast een schep hutspot.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is vijfschaft?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om vijfschaft te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt vijfschaft?
vijfschaft hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je opmerking klopt helemaal. Las het recept door en deed het volgens jouw opmerkingen. Ik doe er geen spek meer in,dat vind ik te vet. Het was voldoende voor 5 personen