-
Franse uienpizza met groene salade (pissaladière)
Categorie: Pizza's, Pizza's
90 min
Ingredienten: 3 takjes verse tijm (bakje 15 gr.), 6 el. olijfolie, 1 kg uien, in dunne ringen, 1 pak pizzakit (600 gr. koelvers), 3 el. Taggia-olijven (potje 180 g), 1 potje ansjovisfilet (100 gr.), 1 el. rode wijnazijn, 1 tl. Dijon m...
-
Chocolademousse
Categorie: Koud, Koud
120 min
Ingredienten: 300 ml. melk, warm, 450 gr. pure chocolade, 600 ml. slagroom, 150 gr. witte basterdsuiker
-
Tartiflette
Categorie: Ovenschotels
40 min
Ingredienten: 250 gram blokjes ham, 1 ui, 1 teentje knoflook, tijm, 800 gram vastkokende aardappels, 150 gram gemengde paddenstoelen, scheutje witte wijn, 250 ml crème fraîche, 400 gram brie (=Franse kaas)
-
Frisse citroentaart
Categorie: Nagerecht
50 min
Ingredienten: vulling taart:, 1 kant en klare zanddeeglap;, 4 citroenen, 9 eieren, 375 gram kristalsuiker, 300 ml. crème fraîche, 1eidooier losgeklopt met halve eetlepel melk
-
Coquilles met Rode Kool en Venkel
Categorie: Warm, Warm
100 min
Ingredienten: 12 grote coquilles,gehalveerd, 3 eetlepels olijf olie extra virgine, 2 rode lomboks, zaadlijsten verwijderd en in kleine 1/2 ringetjes, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 1 ruime eetlepel sjalotjes, fijn gesnipperd (2...
-
Rösti met Vacherin mont d’or
Categorie: Ovenschotels
30 min
Ingredienten: 250 g aardappelen, geschild en grof geraspt, 1 ei, 150 gr. Vacherin mont d’or, 2 el. boter, 2 el. olie, peper en zout uit de molen
-
Chipolatapudding
Categorie: Koud
165 min
Ingredienten: 400 cc. volle melk, 1 vanillestokje, 150 gram suiker, 50 gram lange vingers, 75 gram pitloze blanke rozijnen, 5 eetlepels Marasquin, 75 gram bigarreaux, 7 blaadjes witte gelatine, 4 eierdooiers, 250 cc. slagroom
-
Gevulde lamsbout met cantharellen
Categorie: Ovenschotels
100 min
Ingredienten: 1 lamsbout zonder bot (ca 2 kg), 2 el. olijfolie, Voor de vulling:, 2 sneeën stevig witbrood, zonder korst, 100 ml.melk, 2 el.olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 8 plakjes pancetta, fijngesnede...
-
Pruimentaart uit Normandie
Categorie: Koud, Warm
100 min
Ingredienten: 250 gram gedroogde pruimen zonder pit, voldoende Calvados om de pruimen net onder te zetten, 500 cc. melk, 250 cc. room, 1 vanillepeul, het merg er van, 200 gram bloem, 6 eieren, snufje zout, 2 -3 eetlepels rietsuiker, 2...
-
Boeuf Bourguignon
Categorie: Vlees
1800 min
Ingredienten: Voor de rode wijnreductie:, 1 fles rode bourgogne wijn, 1 kopje gesnipperde gele uien, 1 kopje gesnipperde sjalotten, 3 tenen knoflook, geplet, 1 kopje winterpeen in halve schijfjes, Vlees:, 1500 gram runderlende, in blo...
-
Tartiflette uit Grenoble
Categorie: Ovenschotels, Aardappels
60 min
Ingredienten: 800 g vastkokende aardappelen van ongeveer gelijke grootte, 1 grote ui, 2 sjalotten, 1 teen knoflook, 220 g gerookt spek in blokjes of kleine reepjes, 5 cl witte wijn of rundbouillon, 15 à 20 cl room, 20 g hoeveboter, 23...
-
Salade Nicoise
Categorie: Salades, Koud
35 min
Ingredienten: 450 g gekookte nieuwe aardappelen, 175 g sperziebonen, 2 knoflookteentjes, 3 roma tomaten, 3 hardgekookte eieren, 1 bosje lenteuitjes, 7 el olijfolie, 350 g verse tonijn, 50 g zwarte olijven, 1 el balsamico azijn, 2 el f...
-
Chocolade Mousse II met Armagnac Custard
Categorie: Koud, Taarten
180 min
Ingredienten: Mousse:, 125 gram gedroogde pruimen,ontpit,fijn gehakt, 4 eetlepels Armagnac, 250 gram bitterzoete couverture chocolade, 1/4 pakje roomboter, zest van ½ bio sinaasappel,fijn gesnipperd (geraspt), 1/8 liter room, ***, Cus...
-
Frans stokbrood
Categorie: Bakken
95 min
Ingredienten: 2 ,1/4- 2 ,1/2 kop bloem, 1/4 kop volkorenmeel, 1 tl zout, 7 g gedroogde gist, 2,5 dl warm water, 1 eiwit, 1 el water extra
-
Vegetarische Preitaart
Categorie: Vegetarisch
45 min
Ingredienten: 5 velletjes bladerdeeg, 300 g prei, in ringen gesneden, 30 g boter, 400 g verse kwark, 1 eidooier, losgeklopt, 50 g Parmezaanse kaas, geraspt, 12 blaadjes salie, fijngeknipt, 1 koffielepel een mild chilipepertje, 30 g ge...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers