Handige tips

Zomer in aantocht, barbecue in zicht, en de schappen liggen weer vol prachtige groenten en fruit. Zonde als daar iets van in de vuilnisbak belandt! Met deze vijf bewaartrucs blijft je verse aankoop een stuk langer goed.

1. Tomaten

Laat tomaten rijpen op een zonnige vensterbank en bewaar ze met het steeltje omhoog: dat houdt de plek rond de stengel schimmelvrij en beschermt het vruchtvlees. Is het steeltje er al af, draai de tomaat dan om; zo ligt het kwetsbare plekje uit de lucht en droogt de vrucht minder snel uit.

2. Aardbeien

Gek maar waar: aardbeien blijven langer goed als je ze heel kort in heet water dompelt, aan de lucht laat drogen en daarna in de koelkast legt. Dat remt schimmelvorming. Te veel moeite? Haal ze dan in elk geval een uurtje voor het eten uit de koelkast, op kamertemperatuur smaken ze op hun best.

3. Druiven

Druiven bewaar je het best in de koelkast, in een papieren zak of een plastic zak met gaatjes. Rimpelige of bruinige druiven, of trossen met een witte rand bij het steeltje, zijn over hun top en houden het meestal geen week meer vol. Echt vers wil je? Let dan op het herkomstland: fruit van ver weg kan al weken onderweg zijn.

4. Asperges

Asperges zijn dol op water. Zet ze rechtop met de uiteinden in een laagje water in de koelkast (net genoeg om de onderkant nat te houden) en ze blijven veel langer knapperig. Zijn ze toch slap geworden? Leg de uiteinden een half uurtje op een vochtig stuk keukenpapier: ze zuigen het vocht op en veren zichtbaar terug.

5. Citrusvruchten

Sinaasappels en pompelmoezen zijn, net als aardbeien, op kamertemperatuur op hun kleurigst en smaakvolst, en koude citroenen en limoenen geven bij het persen minder sap. Toch loont de koelkast: daar blijven de meeste citrusvruchten weken goed, tegenover ongeveer een week op het aanrecht. Laat ze vóór het persen of eten gewoon even op temperatuur komen, of geef ze 5 tot 10 seconden in de magnetron voor extra sap.