Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.
Al was jouw soeppie nog best te doen, maar liever niet te vaak.
Het schijnt goed te zijn voor van alles en nog wat, maar ik heb niks met die nare plantjes, laat ze maar lekker groeien op jouw landje.
Mijn eerste ervaring met dat nare gewas, was ook de minst leuke.
Hoe bewaar je kruiden Een heerlijke zomer lang heb je kruiden in overvloed. Nu is het tijd om ze te bewaren voor de winter. Kruiden gebruik je natuurlijk het best vers. Maar op deze manier kan je gerust een wintervoorraad aanleggen. Een donker, droog plekje Heel geschikt om te drogen zijn kruiden met een sterk aroma: bonenkruid, laurier, munt, oregano, rozemarijn, tijm en salie. Deze kruiden winnen nog aan smaak. Een kruid zoals peterselie verliest echter veel van zijn aroma. Bind de kruiden samen in bosjes en hang ze te drogen op een donkere, luchtige, droge plaats. De temperatuur op de ‘droogplaats’ mag niet hoger zijn dan 30°C , omdat anders de etherische oliën vervliegen. Hang ze dus niet in de zon. Na zowat een week drogen, zullen de meeste blaadjes droog zijn en kunnen ze van de takjes ‘gestroopt’ worden. Bewaar ze luchtdicht en in het donker. Van koriander worden de vruchtjes (de zaden dus) geoogst. Dit kruid bundel je dus samen in een bos en hang je in een zak of dichtgeweven doek, zodat de zaadjes bij het drogen opgevangen kunnen worden. Als het kruid droog genoeg is, sla je de zaden eruit. Leve de microgolf Een magnetron of microgolfoven is ook geschikt om kruiden te drogen:...
Pas op met zelfgeplukt fruit in Nederlands-Limburg en Ardennen Het Nederlandse Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) raadt aan om in Nederlands-Limburg liever geen bramen, frambozen of bosbessen te plukken en groente en fruit uit eigen tuin eerst grondig te wassen én te koken. Ze kunnen namelijk besmet zijn met de vossenlintworm. Een recente studie heeft aangetoond dat de helft van de vossen in Limburg besmet zijn met deze parasiet. De eitjes kunnen via de uitwerpselen die op fruit en groente terecht komen, overgedragen worden op de mens. Ook in de Belgische Ardennen zou een derde tot de helft van de vossen besmet zijn. In Vlaanderen zou slechts 1 % van de vossen besmet zijn met de vossenlintworm. Risico voor de mens? Mensen kunnen besmet raken door het eten van wilde bosvruchten, paddenstoelen of fruit dat op de grond is gevallen waar vossenlintwormeitjes op terecht zijn gekomen. Ook (in)direct contact met vossen vormt een besmettingsrisico. ?Honden en katten kunnen evenals vossen besmet raken doordat zij besmette knaagdieren eten. Via likken kan de hond eitjes in de vacht verspreiden en door contact met de vacht kunnen mensen besmet raken. Bij katten is dit risico minder groot omdat zij veel minder eitjes uitscheiden nadat zij...
Ze zijn onderweg! Nog een paar weken en we kunnen gaan oogsten. De appelbomen hangen dit jaar tjokvol! Dat was vorig jaar wel anders, toen hadden we een minioogst. Amper genoeg voor een appeltaart. Het armzalige aantal appeltjes was ook nog van een trieste kwaliteit en eigenlijk niet te eten. Gelukkig maakte het Maeyke niets uit, zij at die zure miniappeltjes met smaak op, maar aan ons waren ze echt niet besteed.
Wie o wie heeft er nog een Ruhrfix in zijn/ haar bezit die eigenlijk niet gebruikt wordt? Liefst met glazen pot. Voor een zacht prijsje zou ik die graag over willen nemen. Groetjes, Anna. By: Anna...
Mark Klaver
Jordy
Bas doolaar
Harry Löhr
André