KookJij
Lees meer Lees minder

Blog

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Leuk om te weten

Leuk om te weten

Datum: 3 juli 2013 Categorie: Verhalen en gedichten, Eten en Drinken Reacties: 2

Stiekeme trucjes om meer bladgroenten te eten © thinkstock.   Gezond eten is makkelijker gezegd dan gedaan, zeker als het op bladgroenten aankomt. Hoewel die vol gezonde voedingsmiddelen zitten, houden veel mensen niet van de smaak van spinazie, kool, enzovoort. Met een paar slimme trucjes kan je die bladgroenten toch in je maaltijden verwerken, zonder dat je ze smaakt. 1. Gebak Pureer groenten en voeg ze toe aan je muffins, luidt het advies van dr. Elisa Zied. Als je de groenten combineert met andere smaakvolle ingrediënten, zoals bosbessen of chocolade, zal je de spinazie niet eens proeven. Onthoud wel dat dit geen vrijgeleide is om alle muffins in één keer op te eten. 2. Eieren Dr. Elizabeth Ward zweert dan weer bij bladgroenten in omeletten, vooral met boerenkool is dat een goed idee. Die kan je makkelijk diepgevroren kopen en aan je eieren toevoegen. 3. Pasta De kans is groot dat jij je pasta enkel eet met wat vlees of vis, maar deze gerechten zijn ideaal om groenten aan toe te voegen. "Spinazie is bijvoorbeeld een goede keuze", weet Julie Upton. 4. Smoothies Fruitsmoothies zijn een ideale manier om je dag mee te beginnen, maar je kan daar ook groenten aan toevoegen. Denk aan spinazie of kool. "Een handvol bladeren...

Lees meer...

Met één hand in de keuken werken

Datum: 30 juni 2013 Categorie: Column, Verhalen en gedichten, Tips, Eten en Drinken Reacties: 1

Wanneer je door een kleine of grote ingreep aan je handen problemen hebt in de keuken, hier een tip om aardappelen te koken. Was de ongeschilde aardappelen en stoom deze. Laat de aardappelen een beetje afkoelen, zet een vork in de aardappel en ontdoe de aardappelen van de schil. Laat er puree van van maken of snij in schijfjes en bak de aardappelen. By: Tommeke alias Jeannine Van Immerseel...

Lees meer...

De zomer komt eraan

Datum: 26 juni 2013 Categorie: Algemeen, Tips, Eten en Drinken Reacties: 2

10 tips voor een gezonde barbecue Barbecueën is vanuit het oogpunt van de voedingswaarde een interessante bereidingswijze. Er wordt immers geen of nauwelijks vetstof toegevoegd. Het is echter ongezond om aangebrand vlees te eten. Om een voedselinfectie te vermijden is het bovendien belangrijk dat de voedingswaren voldoende gaar zijn en niet te lang blijven liggen. 1. Begin steeds met een proper gekuiste barbecue. Gebruik alleen gezuiverde houtskool of geagglomereerde gezuiverde houtskool of briketten van gezuiverde houtskool. Gebruik nooit hout voor de barbecue, zeker geen geverfd hout. 2. Begin pas te roosteren als de houtskool gloeit en met een laagje witte as is bedekt. Bij de verbranding van houtskool komen schadelijke stoffen vrij, polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PAK's. Wanneer het vlees te snel op het vuur wordt gelegd, komen die stoffen op het eten terecht. Wacht daarom met het roosteren tot de kolen met een laagje witte as zijn bedekt en er geen vlammen meer te zien zijn. 3. Afdruipend vet dat op de warmtebron terechtkomt, bevordert de vorming van PAK's. Barbecues waarbij de warmtebron zich aan weerszijden van het vlees bevindt (in plaats van eronder) en gasbarbecues met bedekte branders bieden op dat vlak een goede oplossing. Bij een klassieke barbecue moet u ervoor zorgen dat het grillrooster...

Lees meer...

Hobbykok? Waarom werk je dan niet in de horeca?

Datum: 25 juni 2013 Categorie: Wist je dat?, Algemeen, Vraagbaak Reacties: 6

Vaak krijg ik de vraag waarom ik niet in de horeca werk. Dit omdat ik gek ben op koken en bakken. Mijn reden hiervoor is, ik wil geen "productie" werk doen als het op eten maken aankomt, en ik wil niet werken op tijden dat andere mensen vrij zijn (en dan bedoel ik voornamelijk de feestdagen). Met de feestdagen ben ik liever bij mijn gezin en familie. Nou zal je wel denken, waar gaat dit heen? Waar het heen gaat, ik ben eigenlijk wel benieuwd of het zelfde jullie wel eens gevraagd wordt en wat dan jullie antwoorden zijn. Maar dat is niet het enige, ben ook heel benieuwd naar wat jullie zoal maken in de keuken. En dan doel ik op maken van nieuwe dingen. Dat wil zeggen, zelf recepten bedenken. De reden dat ik dit vraag en hier benieuwd naar ben is omdat bij ons regelmatig de vraag "wat gaan we eten" met als antwoord "weet ik niet?" gesteld wordt. Vaak kijk ik dan wat er in huis is en ga daar mee aan de slag. 9 van de 10 keer komt hier een heerlijk gerecht uit voort. Soms zijn de combinaties misschien wel een beetje raar, maar overheerlijk. Meestal zijn het...

Lees meer...

Rice Pudding - Rijstpap

Datum: 13 juni 2013 Categorie: Even voorstellen.., Vraagbaak, Eten en Drinken Reacties: 1

Ik ben al lang opzoek naar blikken van rice pudding/rijstpap, vroeger was het bij Aldi Amsterdam te koop, maar naar aanleiding van een brief van Aldi dat dit produkt uit het assortiment is, ik kan het nergens vinden, heel vreemd, weet iemand waar ik kan blikken van rice pudding/rijstpap zou kunnen kopen in Amsterdam?? Bedankt. By: Wilby...

Lees meer...