KookJij
Lees meer Lees minder

Tips

Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.

Met één hand in de keuken werken

Met één hand in de keuken werken

Datum: 30 juni 2013 Categorie: Column, Verhalen en gedichten, Tips, Eten en Drinken Reacties: 1

Wanneer je door een kleine of grote ingreep aan je handen problemen hebt in de keuken, hier een tip om aardappelen te koken. Was de ongeschilde aardappelen en stoom deze. Laat de aardappelen een beetje afkoelen, zet een vork in de aardappel en ontdoe de aardappelen van de schil. Laat er puree van van maken of snij in schijfjes en bak de aardappelen. By: Tommeke alias Jeannine Van Immerseel...

Lees meer...

De zomer komt eraan

Datum: 26 juni 2013 Categorie: Algemeen, Tips, Eten en Drinken Reacties: 2

10 tips voor een gezonde barbecue Barbecueën is vanuit het oogpunt van de voedingswaarde een interessante bereidingswijze. Er wordt immers geen of nauwelijks vetstof toegevoegd. Het is echter ongezond om aangebrand vlees te eten. Om een voedselinfectie te vermijden is het bovendien belangrijk dat de voedingswaren voldoende gaar zijn en niet te lang blijven liggen. 1. Begin steeds met een proper gekuiste barbecue. Gebruik alleen gezuiverde houtskool of geagglomereerde gezuiverde houtskool of briketten van gezuiverde houtskool. Gebruik nooit hout voor de barbecue, zeker geen geverfd hout. 2. Begin pas te roosteren als de houtskool gloeit en met een laagje witte as is bedekt. Bij de verbranding van houtskool komen schadelijke stoffen vrij, polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PAK's. Wanneer het vlees te snel op het vuur wordt gelegd, komen die stoffen op het eten terecht. Wacht daarom met het roosteren tot de kolen met een laagje witte as zijn bedekt en er geen vlammen meer te zien zijn. 3. Afdruipend vet dat op de warmtebron terechtkomt, bevordert de vorming van PAK's. Barbecues waarbij de warmtebron zich aan weerszijden van het vlees bevindt (in plaats van eronder) en gasbarbecues met bedekte branders bieden op dat vlak een goede oplossing. Bij een klassieke barbecue moet u ervoor zorgen dat het grillrooster...

Lees meer...

Aardappel-tip

Datum: 13 juni 2013 Categorie: Kooktechnieken, Tips, Eten en Drinken Reacties: 0

Door aardappelen in schil te koken met een scheutje azijn voorkom je dat de schil loskomt van de aardappel. De buitenkant blijft stevig terwijl de binnenkant zeer gaar is. Zelfs voor geschilde aardappelen, als je koude aardappelsla wil maken voor bij de bbq een heerlijke stevige aardappel en toch gaar. By: derbyke...

Lees meer...

Een bijzondere reis

Datum: 25 april 2013 Categorie: Tips, Eten en Drinken, Column Reacties: 2

Toch een heel vreemd idee, ik hier en jij zo'n 12.000 kilometer verderop. Al is dat in deze tijd niet meer zo onbereikbaar, door alle mogelijkheden om met elkaar te communiceren.
Via whatsapp, sms, facebook, noem maar op.
Inmiddels ben je aangekomen op de plaats waar jullie je paps zijn laatste rustplaats hebben gegeven.
Prachtig dat jij en je broeders dit voor hem hebben gedaan, respect!

Lees meer...

Prijsvraag: Het 22.222e Recept!

Datum: 17 april 2013 Categorie: Kooktechnieken, Tips, Prijsvragen Reacties: 1

Kom maar op, nummer 22.222! Het gaat maar door: lijkt het nog niet eens zo lang geleden dat we een mijlpaal konden aankondigen, is de volgende al weer in aantocht! Nu hadden we 22.000 natuurlijk als onze nieuwe mijlpaal kunnen kiezen; wij vinden het echter leuker om extra aandacht te besteden aan het 22.222e geplaatste recept. En omdat we dat getal met rasse schreden naderen, dagen wij je uit je fantasie nog eens  te gebruiken om dat 22.222e recept te plaatsen! Degene die deze nieuwe mijlpaal mogelijk maakt wordt natuurlijk beloond. De firma Pizza La Casa  stelt hiervoor een pizzarette beschikbaar, De pizza-oven waarmee je je eigen mini-pizza kunt bakken, geheel naar eigen recept en smaak. Er gaat immers niets boven een zelfgemaakte pizza. En wat is er nu gezelliger dan met zijn allen rondom een echte terracotta pizza-oven te zitten. Met de originele Pizza La Casa pizza-oven maakt iedereen zelf zijn eigen mini-pizza, gewoon aan tafel! Zowel in huis als in de tuin. Midden op tafel staat de speciale Italiaanse pizza-oven. Daar omheen de pizzabodems en alle ingrediënten naar keuze. Vegetarisch of met vlees/vis, iedereen bepaalt zijn eigen voorkeur. Doe je mee? Als je de gelukkige plaatser bent van het 22.222e recept, sturen we de...

Lees meer...