Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koffielepel grof zeezout, vloeibare margarine en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Lamsribstuk, koffielepel en vloeibare margarine spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 lamsribstuk of 8 lamskoteletjes
- 1 koffielepel grof zeezout
- 4 eetlepels vloeibare margarine
- 4 takjes rozemarijn
- 15 zwarte olijven, in reepjes
- 0.5 Knorr Bouillonketeltje Vlees
- Voor de olijvensouffleetjes:
- 2 eieren
- 1 eetlepel olijventapenade
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Haal de blaadjes van de takjes rozemarijn en hak deze klein. Wrijf het lamsribstuk in met het zeezout en de rozemarijn en laat 10 minuten intrekken.
- Verwarm de oven voor op 200°C (geen hete lucht!).
- Vet 4 kleine souffléschaaltjes in met vloeibare margarine.
- Splits de eieren en meng de eidooier met de olijventapenade en een kwart van de olijfeepjes. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en spatel het eidooiermengsel er voorzichtig door. Schep het mengsel in de souffléschaaltjes en zet deze in een ovenschaal met 2 cm kokend water. Plaats de schaal voorzichtig in de oven en bak de soufflés in 20 minuten gaar en lichtbruin.
- Verhit in een braadpan 5 eetlepels vloeibare margarine en bak het lamsribstuk aan alle kanten aan. Zet het vuur middelhoog en bak het lamsribstuk gedurende 15 minuten.
- Bij losse lamskoteletjes: bak of grill deze 3 minuten aan elke kant, tot ze mooi rozig zijn.
- Haal het vlees uit de pan en laat het rusten, ingepakt in aluminiumfolie. Voeg de rest van de olijvenreepjes toe, het halve bouillonketeltje en 250 ml water. Breng al roerend aan de kook en laat enkele minuten zachtjes koken.
- Snijd het lamsribstuk aan tafel in koteletjes en serveer deze met de olijven-
- rozemarijnjus. Serveer de olijvensouffleetjes direct uit de oven bij de lamskoteletjes.
- Garneer het lamsribstuk met een drupje olijfolie extra vierge en extra rozemarijn. Geef er lekker knapperig stokbrood bij.
Bron: Yunomi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes?
Lamskoteletjes met olijven-rozemarijnjus en olijvensouffleetjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.