Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spätzle hebben we leren eten tijdens onze wintersportvakanties in Oostenrijk. Daar werden ze vooral gegeten met kaas en gebakken uien. Ik heb er inmiddels mijn eigen creatie van gemaakt die wel heel erg in de smaak valt en die ik zeker nog heel vaak zal maken. Ik gebruik het liefst verse spätzle uit het koelvak van de supermarkt.
Ingrediënten
- 2 pakken à 400 gram verse spätzle of 500 gram gedroogde spätzle
- 3 middelgrote uien
- 125 gram shiitake paddenstoelen
- 175 gram (kastanje)-champignons
- 125 gram oesterzwammen
- 2 eetlepels olijfolie (+ 1/2 eetlepel truffelolie, optioneel)
- 0.5 eetlepel roomboter
- 250 gram pittige oostenrijkse bergkaas, zonder korst, geraspt
- 1 dl crème fraîche
- 1 paddenstoelenbouillontablet, verkruimeld
- 75 gram geraspte emmentaler
- zout, zwarte peper
- paar druppels worcestersaus
Bereidingswijze
- Pel de uien en snij ze in dunne halve ringen.
- Verhit één eetlepel olie en de halve eetlepel boter in een koekenpan en bak hierin de uien op een lage warmtebron in plm. 30 minuten lichtbruin.
- Breng de uien op smaak met wat zout en zwarte peper.
- Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in reepjes of plakjes.
- Verhit één eetlepel olijfolie en eventueel 1/2 eetlepel truffelolie (erg lekker) in een grote koekenpan.
- Bak hierin de paddenstoelen met de verkruimelde bouillontablet tot al het vocht is verdwenen en de paddenstoelen gaan kleuren.
- Roer de crème fraîche door de gebakken paddenstoelen.
- Kook de spätzle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Laat de spätzle goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Doe de spätzle over in een ovenschaal.
- Meng de gebakken uien, gebakken paddenstoelen en de geraspte bergkaas door de spätzle.
- Maak het geheel nog op smaak met zout, peper en de worcestersaus.
- Strooi de geraspte Emmentaler over de spätzle.
- Zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en een lichtbruine kleur heeft gekregen.
Spätzle hebben we leren eten tijdens onze wintersportvakanties in Oostenrijk. Daar werden ze vooral gegeten met kaas en gebakken uien. Ik heb er inmiddels mijn eigen creatie van gemaakt die wel heel erg in de smaak valt en die ik zeker nog heel vaak zal maken. Ik gebruik het liefst verse spätzle uit het koelvak van de supermarkt.
Voedingswaarde
| Energie | 835 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 38.7 g |
| Vetten | 47.9 g |
| Koolhydraten | 65.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van spätzle kun je ook een andere pastasoort gebruiken. Wij eten hier altijd een groene salade bij.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.