KookJij

Recept voor Hongaarse goulash

Een heerlijk hongaarse goulash recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 150 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Hongarije
Keuken: Balkan
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Vraag de slager om schoudervlees en vraag of hij het in stukken wilt snijden.Schil de uien en snijd ze in ringen.Ontvel de tomaten door ze enkele tellen in kokend water te leggen.Laat ze schrikken onder koud water en haal het velletje eraf.Snijd de tomaten in plakken en verwijder de pitten.Fruit de uien in de boter lichtbruin,leg het vlees erop.Bestrooi het vlees met peper en zout en leg de plakken tomaat erop.Bestrooi de tomaten met het paprikapoeder en de marjolein en giet de azijn en de bouillon erbij.Leg een deksel op de pan en laat de goulash op een zacht vuur iin 2 uur gaar smoren.Controleer zo af en toe of er nog vocht moet worden bijgevoegd. Schep op het laatst de zure room door de goulash.
Lekker met zuurkool en aardappelpuree.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Natuurlijk Jenny kan je rundvlees gebruiken, veel succes. Groetjes Hilde Kookjij
Jenny Camps

Jenny Camps zegt:
Kan ik ook rundvlees gebruiken?
ton

ton zegt:
erg lekker!!!
cora

cora zegt:
Lekker.
Anna

Anna zegt:
Waarom niet? Proberen, zou ik zeggen. (Misschien iets minder paprika/chilipoeder gebruiken:p)
shirley

shirley zegt:
Lusten kinderen van 12 dat?:p
Zsuzsa

Zsuzsa zegt:
Als Hongaar, ik zal iedere geval GEEN margarine gebruiken, slecht spul, slecht smaak, niets te maken met goulash. Het meest authentiek zal varkensvet zijn, maar nog steeds liever olie dan margarine of boter. Tijm, kummel, sperziebonen, knoflook, wijn, bloem, spek heeft niks te zoeken in een Hongaarse goulash. Verse tomaten (met smaak, dus Tasty Tom of zoiets, geen "wasserbommen"), rode puntpaprika en (als het kan) Hongaarse paprikapoeder. Eet smakelijk! :)
reimer

reimer zegt:
Heb originele Hongaars paprikapoeder gebruikt. Dat maakt écht een wereld van verschil. Is iets duurder en moeilijker te verkrijgen, maar zeker de moeite waard!
alja

alja zegt:
Heb nogal wat paprika's van de tuin dus maar aan de slag morgen, we zijn dol op goulash dus dat komt wel goed.
johan

johan zegt:
Ik heb hem in Siofok gegeten met wat jonge mais en dat was heerlijk voor de rest ongeveer het zelfde recept.
liske

liske zegt:
Porkolt, gulyas, de naam maakt geen ... uit want het is gewoon lekker, hoe je het ook noemt of maakt.
angelo

angelo zegt:
Niet zeuren; gewoon eten. Alles smaakt als het maar lekker is, maar dit recept smaakt tenminste. Grt angelo uit zuid limburg. Ik vind het lekker met frieten erbij, heerlijk.
Hans Torenvlied

Hans Torenvlied zegt:
Het gerecht staat lekker te sudderen. Vanavond de premiere, ben benieuwd. Het ruikt nu al prima.
Arie

Arie zegt:
Hallo
Heb vandaag dit recept gemaakt.Heel eenvoudig en heeeeeerlijk.Is voor herhaling vatbaar!!!!:)
maddy

maddy zegt:
hoi maddy, hier haal ik mijn nieuwe recepten van,kijk maar wat je er mee doet. sjoen pa