KookJij

Recept voor Hongaarse goulash

Een heerlijk hongaarse goulash recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 150 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Hongarije
Keuken: Balkan
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Vraag de slager om schoudervlees en vraag of hij het in stukken wilt snijden.Schil de uien en snijd ze in ringen.Ontvel de tomaten door ze enkele tellen in kokend water te leggen.Laat ze schrikken onder koud water en haal het velletje eraf.Snijd de tomaten in plakken en verwijder de pitten.Fruit de uien in de boter lichtbruin,leg het vlees erop.Bestrooi het vlees met peper en zout en leg de plakken tomaat erop.Bestrooi de tomaten met het paprikapoeder en de marjolein en giet de azijn en de bouillon erbij.Leg een deksel op de pan en laat de goulash op een zacht vuur iin 2 uur gaar smoren.Controleer zo af en toe of er nog vocht moet worden bijgevoegd. Schep op het laatst de zure room door de goulash.
Lekker met zuurkool en aardappelpuree.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Mariska

Mariska zegt:
Voor de authentieke smaak voeg ik karwijzaad en marjolein toe!
Zsuzsi

Zsuzsi zegt:
Het is helaas geen echte hongaarse goulash recept!!! De "magyar gulyás" wordt zonder meel, zonder sperziebonen en tijm gemaakt.Voor duidelijkheid: PÖRKÖLT is geen officiele naam voor!! GULYÁS!!!!!:?
henk smullendam

henk smullendam zegt:
Leker eten, joh.
Johanna

Johanna zegt:
Ook het bovenstaande is een lekker gerecht. Net als bij veel gerechten zijn ook hier weer zeer persoonlijke variaties mogelijk. Vorige week weer een weekje bij familie in Hongarije geweest heerlijke Pőrkőlt gegeten. Pőrkőlt is de officiële naam voor Hongaarse goulash maar is heel anders dan de goulash zoals wij die in West-Europa kennen. Het is een maaltijdsoep waarin de belangrijkste ingrediënten zijn: varkens- of schapenvlees, verse rode paprika's, uien, verse knoflook, aardappelen, pittig paprikapoeder, boontjes, wortelen, bouillon (van te voren gemaakt van de botten van varken of schaap met daarbij diverse kruiden) en een aantal specerijen zijn. Het wordt bereid in een grote ketel boven houtvuur en nadat in volgorde alle ingrediënten zijn toegevoegd, laat men dit vervolgens de rest van de dag boven het vuur langzaam garen. Soms even omroeren. Met brood of aardappelen en eventueel sla is dit een smulgerecht.
Interesse in het complete recept? Mail me maar.
Veel plezier met koken!:D
bafke

bafke zegt:
We hebben dit gisteren gegeten en het was GEWELDIG!!!!
Alleen een maar,de aardappels en boontjes kreeg ik niet in 45 min gaar.Heb dat ook alles op laten staan en na 5 UURTJES was alles heerlijk.
Echt een goed recept.
Succes met de volgende recepten.
Groetjes Els ;):p
lisa

lisa zegt:
Dit is echt fantastisch, zeker als mijn papa het maakt met frietjes:p;)
leo

leo zegt:
De smaak is goed helemaal super echt een aanrader!!
En als je te veel maakt ,is helemaal niet erg hoor de volgende dag is het nog veel lekkerder.
zaar

zaar zegt:
het is super lekkker! vooral in Tsjechië!!!:):)
mike

mike zegt:
helemaal super echt een aanrader!!
Jef

Jef zegt:
Sinds m'n vorige reactie, en toen was het gerecht nog niet helemaal klaar, toch al twee keer op tafel verschenen. 't Geeft je , zeker met het koude weer van afgelopen weken, een lekker warm gevoel in de buik. Met aardappeltjes erbij, of over de frietjes, lekker mannen!! :p
hennie de bruijn

hennie de bruijn zegt:
Leuk te horen.
Frans

Frans zegt:
Nu staat het minstens een maal per maand op ons menu. Laatste keer met met een grof stokbrood. Stukken afbreken, indopen en heerlijk dat dit is. :p
Bianca

Bianca zegt:
Ik heb dit een aantal keren gemaakt en ik vind het onwijs lekker, spicy.
Jef

Jef zegt:
Vrouwke is er aan begonnen. Goed ruiken doet het in elk geval.
De smaak zal, mijn gedacht, zeer zeker meevallen. En scherp is't nu al.:):p
Frans

Frans zegt:
Nathalie haalt hier een juist punt aan. Maak je een wat waterige Goulash dan spreek je over soep, net zoals je erwtensoep maakt. Laat je de Goulash wat meer indikken dan eet je het net zoals b.v. Hachee. Maar hoe dan ook, beide varianten kunnen even heerlijk en smakelijk gemaakt worden.;)