332 recepten met Duitsland
Over Duitsland
Stevig, eerlijk en verrassend veelzijdig
De Duitse keuken draait om comfort: aardappelen in alle vormen, kool, worst en langzaam gegaarde stoofpotten. Een klassieker is de Pichelsteiner Topf, een eenpansgerecht waarin vlees en groenten in lagen gaar sudderen. Maar er is meer dan vlees alleen — denk aan een visstoofpotje van roodbaarsfilet of groenten met gesmolten blauwe schimmelkaas, een combinatie die je ook bij een peper steak vaak tegenkomt.
Vakantiekeuken die thuis werkt
Veel van deze gerechten zijn geboren op de camping of in het vakantiehuisje: bouletten (Duitse gehaktballen) met pasta, opgebakken aardappelen of een simpele camping spaghetti. Het geheim is eenvoud — één pan, weinig afwas en ingrediënten die je overal krijgt. Precies daarom zijn ze thuis op een doordeweekse avond net zo handig.
Zo maak je het af
- Kook aardappelen voor het opbakken eerst gaar en laat ze afkoelen; zo worden ze extra krokant.
- Serveer stoofpotten met grove mosterd, zuurkool of donker brood.
- Laat blauwe schimmelkaas op laag vuur smelten in wat room voor een snelle saus bij steak of groenten.