Hartige taartjes met artisjok

Name: Hartige taartjes met artisjok
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Taartbodem; 250 gram bloem; 150 gram boter; water met ijsblokjes; snufje zout; vulling:; 4 eieren; 160 gram eidooiers; 14 plakjes bacon; 5 deciliter slagroom; 3 teentjes knoflook; 1 bosje peterselie; 480 gram artisjokharten, blik; 200 gram geraspte oude kaas

Hartige taartjes met artisjok is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Taartbodem, water met ijsblokjes en eieren.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 14
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Hartige taartjes met artisjok is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van Taartbodem en bloem maakt het verschil.

Ingrediënten

Taartbodem
250 gram bloem
150 gram boter
water met ijsblokjes
snufje zout
vulling:
4 eieren
160 gram eidooiers
14 plakjes bacon
5 deciliter slagroom
3 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
480 gram artisjokharten, blik
200 gram geraspte oude kaas

Benodigdheden

Oven
Keukenmachine
Deegroller

Bereidingswijze

Maak een kruimelig deeg van de gezeefde bloem, boter en zout in de keukenmachine. Gebruik de deeghaak. Voeg het ijswater toe en kneed tot een samenangend deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkplek en verdeel het in 14 stukjes. Maak hier mooie dunne plakjes van met behulp van een deegroller. Beboter de bakvormpjes en bestuif met bloem. Leg in ieder vormpje een plakje deeg en snijd het op maat. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem. Knip 14 rondjes bakpapier op maat en leg op de bodem. Leg daar een steunvulling op en zet het geheel 30 minuten in de koeling. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de taartjes 10 minuten. Verwijder daarna de steunvulling en bakpapier. Vulling: Bak de bacon lichtbruin en maak er daarna handzame stukken van die op de bodem van het taartje passen. Klop de slagroom los met de eieren en de knoflook. Breng op smaak. Bedek de bodem van de taartjes met de bacon en leg daarop de in kwarten gesneden artisjokharten bestrooi met de zeer fijn gesneden peterselie. Giet daar het slagroommengsel op en bestrooi het geheel met de oude kaas. Bak de taartjes op 180 graden in ongeveer 15-20 minuten gaar.

Bron: Les copains culinaires.