Abrikozentaart met lange vingers uit de koelkast is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: groot blik abrikozen op sap, taartina Dr en blaadjes gelatine.
In plaats van verse abrikozen heb ik dus abrikozen uit blik gebruikt. Daardoor vielen een paar van de in het originele recept genoemde ingredienten eruit.
De taart is gemakkelijk te keren door een bord op de springvorm te plaatsen en hiermee de taart om te keren.
De bodem is niet total bedekt met lange vingers, maar omdat de taart opgesteven is, is dat geen probleem.
De taart viel bij ons en onze gasten erg in de smaak.
Ingrediënten
- 1 groot blik abrikozen op sap
- 1 zakje taartina Dr. Oetker
- 6 blaadjes gelatine
- 375 gram zure room
- 375 gram volle yoghurt (3,5 % vet)
- 40 gram poedersuiker
- 1 zakjes vanillesuiker
- 200 ml slagroom
- 200 gram lange vingers
- 30 gram geraspte kokos
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Springvorm
- Vergiet
Bereidingswijze
- Bodem van een springvorm (ca. 26 cm Ø) dun met olie invetten. Vershoudfolie glad eroverheen leggen. Rand van de springvorm zoanig plaatsen dan de folie er strak op ligt.
- Abrikozen in een vergiet of zeef uitlekken, hierbij het sap opvangen.
- Abrikozen in hele dunne plakjes snijden en verdelen over het vershoudfolie (zie foto).
- Van 250 ml abrikozensap met het zakje taartina taartgelei maken (zie gebruiksaanwijzing op het zakje).Taartgelei over de abrikozen verdelen.
- Gelatine in koud water weken.
- Zure room. Yoghurt, poedersuiker en vanillesuiker door elkaar mengen.
- Gelatine goed uitdrukken. In een kleine pan een eetlepel abrikozensap verwarmen en de gelatine hierin oplossen. Onder krachtig roeren door de yoghurtmassa mengen.Koud wegzetten.
- Slagroom stijfkloppen.
- Zodra de yoghurtmassa begint steviger te worden kan de geklopte slagroom er voorzichtig doorgespateld worden.
- Helft van de yoghurtmassa verdelen over de abrikozen. Daarover de helft van de lange vingers verdelen (wordt niet helemaal bedekt met lange vingers).
- Daarover de rest van de yoghurt + de rest van de lange vingers. (ook hier niet helemaal bedekt, is ook niet nodig).
- Taart minimaal 6 uur, maar liefst een hele nacht koud wegzetten.
- Kokos in een koekenpan zonder vet lichtbruin roosteren en laten afkoelen.
- Taart omkeren met behulp van een platte schaal- of bord.
- Folie voorzichtig verwijderen. Taartrand versieren met geroosterde kokos.
In plaats van verse abrikozen heb ik dus abrikozen uit blik gebruikt. Daardoor vielen een paar van de in het originele recept genoemde ingredienten eruit.
De taart is gemakkelijk te keren door een bord op de springvorm te plaatsen en hiermee de taart om te keren.
De bodem is niet total bedekt met lange vingers, maar omdat de taart opgesteven is, is dat geen probleem.
De taart viel bij ons en onze gasten erg in de smaak.
Voedingswaarde
| Energie | 300 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 41 g |
Bron: https://www.lecker.de/kuehlschranktorte-mit-aprikosen-81913.html
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozentaart met lange vingers uit de koelkast?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozentaart met lange vingers uit de koelkast te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozentaart met lange vingers uit de koelkast?
Abrikozentaart met lange vingers uit de koelkast hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.