beertje36 reageerde op Caramel espuma
“Ik moest even googlen om het recept te snappen. Ik weet nu wat een siphon is. Maar het lijkt me wel erg lekker :o”
Dit gebeurt er op KookJij: verse reacties, nieuwe recepten en foto's uit echte keukens. Praat mee door te reageren op een recept, of deel je eigen recept.
21 februari 2011
joy reageerde op Donut
“hoi ik heb zojuist naar je recept gekeken en ik vroeg me af wat de temperatuur van de olie moet zijn”
lekkerbekske reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Hello Gerard, Ergens in m`n archief vond ik het volgende: Om van de roux bechamelsaus te maken voegt men melk toe.In die melk wordt eerst een kruiden- en groentemengsel getrokken voor een ½ uur.Dat mengsel bestaat uit: 1 takje bladselderij,…”
geert-jan reageerde op Caponata
“Lijkt me lekker, ga het morgen maken.”
mgmargot reageerde op Lasagne verdi di Tania
“Heeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerlijk.”
Muurke reageerde op Hoppelpoppel: aardappel- vleespan
“Lijkt me erg lekker en snel klaar, goed om kliekjes op te maken!”
Katja reageerde op Aardappelpuree extra
“Is ook heel apart met kerriepoeder erbij, deze even meefruiten.”
liske reageerde op Gebakken peren
“'Gesudderde peren' klinkt ook niet zo leuk!”
Liliane reageerde op Vlaamse runderstoof met bier
“Sorry, was nog vergeten te zeggen half heet water en de rest BRUIN BIER overgieten over het vlees !!:?”
Liliane reageerde op Vlaamse runderstoof met bier
“Ik snap de combinatie totààl niet, sorry! Zoveel rif raf voor een eenvoudig maar heel lekker gerecht! Ik ben Antwerpse en maak al jaren mijn "Rundsstoofvlees" op deze manier klaar: voor 2 personen; 1 kilo rundsstoofvlees (in blokjes, maar nu…”
gerard reageerde op Wortelen en witloof in een roomsausje
“Een aanvulling op roux, deze bestaat uit 5 delen vetstof en 5 delen bloem, laat dit goed doorverhitten zonder te kleuren (blanke roux) melk toevoegen bechamelsaus, bouillon toevoegen voor geb. soepen en sauzen”
deuxchapeaux reageerde op Garnalenbeignets met zoetzure saus uit Vietnam
“Hallo Beertje 36, Nam Pla is vissaus.In Thailand wordt het als zout gebruikt.Kunnen wij dus ook doen.Vissaus geeft echter een iets vollere smaak (umami=5de smaak) en is makkelijker te doseren dan zout.Elke toko heeft het.In Vietnam heet het Nuoc mam.In…”
Lilith reageerde op Caponata
“Lijkt me heerlijk, Gerrie! Ik ga het zeker proberen! :)”
fem reageerde op Chocolade muffins
“Kan je dat ook met zelfrijzende bloem of bloemsuiker maken?”
beertje36 reageerde op Garnalenbeignets met zoetzure saus uit Vietnam
“Lijkt me heel erg lekker. Ben dol op garnalen. Maar wat is Nam Pla? Kan je dat vervangen door iets of kan je het in een toko kopen?”
Reine reageerde op Caponata
“@ Annika T. Groenten garen wel degelijk door als ze niet, zoals bij blancheren, worden afgespoeld met koud water. Dat gaat met dit mengsel niet. Caponata is een uniek gerecht uit de Italiaanse keuken. Heeft NIETS te maken met ratatouille.…”
van de konijnenburg reageerde op Aardappelen :Spinazie puree met ST’ Paulin
“Daar ik regelmatig vegetarisch eet ,ga ik deze avond dit recept eens uitproberen,'t klinkt zeer lekker!;)”
bayla reageerde op Caponata
“Heerlijk, een goede Caponata is als een engeltje....... Zelf doe ik er ook nog een snufje kaneel in ;)”
AnnikaT reageerde op Caponata
“Wat een omslachtig gedoe voor een variant op ratatouille. En groenten garen natuurlijk niet door tijdens afkoelen, dat doen ze zolang de vloeistof waarin ze zich bevinden boven de 80-100 graden is!”
AnnikaT reageerde op Biefstuk met pepersaus
“Keigoed Har, zo denk ik er ook over!”