Opzoek naar goede tips, kooktechnieken, inspiratie en colums? Elke week worden er diverse nieuwe items toegevoegd.
Tja An, ook in mijn familie komen best kwalen voor, maar dementie of Alzheimer horen daar gelukkig niet bij. Alhoewel, hadden we het nou laatst over vergeetachtigheid? Ik weet het niet meer hoor…….
Overigens is er binnenkort ook gewoon een oplossing voor al die ouderdomskwalen. Oud worden hoeft dan niet meer. Je kunt gewoon bijna eeuwig jong blijven.
Mooie nieuwe oogst van voortreffelijke kwaliteit! Dankzij de vroege, warme temperaturen in het voorjaar zijn de Elstar appels dit jaar dikker, sterker, sneller rijp en extra smakelijk geworden. De appeloogst is hierdoor dit jaar twee weken eerder en de oogst zal meer appels opleveren dan vorig jaar. De nieuwe pluk Elstar appels is ook nu weer van voortreffelijke kwaliteit. De Elstar telers hanteren een strenge selectie en garanderen een hoge kwaliteit, versheid en milieubewuste teelt. Wat je nog niet wist over Elstar: • Elstar de meest geteelde appel is van Nederland? • Van de 27 miljoen appelbomen in Nederland er 12 miljoen Elstar appelbomen staan op 4100 hectare grond? Per hoofd van de bevolking is dit 1,7 boom per persoon. • Van alle appels die in Nederland worden geteeld, 47% de Elstar appel is? • De geraamde productie van Elstar voor dit jaar, 2011, 429.000 ton bedraagt? Dat is meer dan 12.000 vrachtwagens vol nieuwe oogst Elstar! • Jaarlijks koopt 68% van alle Nederlands huishoudens Elstar. 1 van de 3 verkochte appels is dus een Elstar. • Per huishouden gemiddeld maar liefst 9,3 kilo Elstar per jaar wordt gegeten? • Een Elstar appelboom ongeveer 12 jaar mee gaat? • De boom jaarlijks een regelmatige hoeveelheid vruchten geeft? • De Elstar een...
Bijgaand ons recept voor de meest zalige gerookt paling (Japanse stijl). Zelf smaken wij altijd met veel genoegen, het volgende recept: De levende paling doet u in een grote bak met wasabipasta (dit te verkrijgen in de betere toko). Per paling kunt u een afmeting nemen van zo een 500 ml wasabipasta. De paling hoeft door de samenstelling van de wasabipasta niet langer dan 10 minuten te marineren om het gewenste resultaat te hebben. Het resultaat is een dode paling zonder slijmlaag maar met het gewenste groene laagje met bijbehorende smaaksensatie!! De volgende stap is het ontdoen van zijn ledematen, voordat u hiermee begint de paling goed schudden, dit om ruimte te creëren tussen voor en achter organen. Hier is geen vaste regel voor maar wij adviseren niet meer dan anderhalve meter van de grond te schudden ter voorkoming van vlekken waar u ze niet wil hebben, als tip nog het volgende als u de gewenste afstand NIET heeft genomen: Groene zeep! Vervolgens kunt u de paling opensnijden, u zult merken dat door het schudden de organen er vanzelf uitvallen, zeer handig, maar dan ook ZEER. Vergeet het bakje niet dit als toppie tip. Kop moet eraf want anders is het zielig, dat oog...
Koriander (Coriandrum sativum) is een eenjarige kruid en hij behoort tot de schermbloemigen. Omdat de koriander al enig familielid in het geslacht Coriandrum wordt geplaatst, zal hij zich wel behoorlijk eenzaam voelen. In de Nederlandse keuken is de koriander wat in de vergetelheid geraakt, maar in vele exotische gerechten wordt deze smaakmaker met veel enthousiasme toegepast. De Romeinen worden alom verantwoordelijk gehouden voor het feit dat ze koriander in Europa hebben verspreid, maar de reis van deze plant begon natuurlijk al veel eerder. De geschiedenis leert ons dat de Israelieten al dankbaar gebruik maakten van koriander. In het graf van Toetankhamon werd ook een grote hoeveelheid korianderzaadjes aangetroffen, terwijl de plant niet in Egypte thuishoorde. Volgens geschiedkundigen een aanwijzing dat het een zeer kostbare en zeer werkzame plant moest zijn. Het eerste deel van de wetenschappelijke naam, Coriandrum, is van Griekse herkomst. De oudste versie komt uit het zogenaamde Linear B, een voorloper van het latere Griekse alfabet en daar kon het herleid worden tot ko-ri-ja-da-na. Dan wordt duidelijk dat de oorsprong van het woord gelijk is aan die van Ariadne, de dochter van koning Minos van Kreta. Ariadne is een combinatiewoord van ari ('meest') en adnos ('heilig'). Het tweede deel,...
Natuurlijk zal je volgende stek er één zijn waar een ieder zich thuis zal voelen. Al blijf ik het jammer vinden dat je van je huidige stekkie afscheid gaat nemen. Ik had nog wel zo'n leuk plannetje bedacht voor jouw landgoed. Een gezellig parkje voor oude van dagen, dat leek me wel wat. Zijn wij in ieder geval verzekerd van een leuke plek in de toekomst. Met een dementerende schoonmoeder en een Altzheimerende moeder ga je daar wel eens over nadenken.
Mark Klaver
Jordy
Bas doolaar
Harry Löhr
André