KookJij
Mosselen

Mosselen

Datum: 9 januari 2014 Categorie: Column Reacties: 14

Op de markt stond een prachtig opgetuigde kraam erg Zeeuws te zijn met twee frisse jongens en meiden in klederdracht die druk bezig waren de Zeeuwse specialiteit uit te delen aan iedereen die maar wilde. Mosselen, brrrr….. dacht ik met visioenen van slakachtige wezens, opgesloten in harde schelpen, die je dan in heet water stopt en dan…. Brrrr….

Maar het versierde meisje dat me zo’n hagelwit plastic bakje aanbood, waarin de te pellen schelpen lagen, was zo overtuigd van smaak en kwaliteit en zo buitengewoon vriendelijk dat ik alleen al voor haar ogen viel en enigszins aarzelend dat bakje aannam. ‘Lust je dat?’ vroeg mijn vrouw. Er klonk onvervalste walging in haar stem. ‘Nee,’ zei ik zacht, want ik begreep de walging, maar dat mocht het meisje beslist niet horen. ‘Ga je dat eten?’ vroeg ze verbaasd. En daar stond ik met dat hagelwitte bakje, keek naar de keurige, sappige mosselen en durfde eigenlijk geen ja te zeggen, maar met die sprankelende Zeeuwse meisjesogen op me ook geen nee. Ik pelde een mossel, stak het vlees in mijn mond, en viel voor de hele mosselcultuur in het algemeen. Want het smaakte enigszins zilt, kruidig, leek wel iets op varkensvlees maar dan toch anders en op de achtergrond zweefden geuren en drong zich een smaak op die beslist bij de mosselcultuur moesten horen.

‘En?’ vroeg mijn vrouw met opgetrokken wenkbrauwen. Voor haar stond nu een overtuigd aanhanger van mosselen eten. ‘Lekker!’ Maar ze durfde het niet aan. Het Mosselmeisje stond breeduit te glimlachen met haar prachtige gebit bloot en gelijk had ze. ‘Wil u misschien zo’n pak kopen,’ begon ze. Dat pak had iets te maken met mosselen eten. Ik keek er niet eens naar. ‘Nee, mevrouw,’ zei ik zo beleefd en aardig mogelijk. ‘Dat wil ik niet. Maar bedankt voor dit bakje overheerlijke mosselen. Ik ben helemaal omgeturnd.

Ze keek me stralend glimlachend na terwijl we wegliepen, nadat ik nog één poging had gedaan om ook mijn vrouw om te turnen. Maar dat gaat zeker nog geruime tijd duren.

 

Cor Snijders.

« Terug naar overzicht

Reacties op dit blog

Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Cor blijven volhouden, mij is het gelukt om mijn halve trouwboek mosselen te laten proeven. En het toppunt komt regelmatig in geuren en kleuren op tafel, hij is er verzot op. ;-)
Anna Koudys

Anna Koudys zegt:
Mijn 1e ervaring was niet zo'n beste. Op de camping in Belgie, het moest er toch maar eens van komen..... Gatver, ik gruwelde van die elastiekjes die er aan hingen. Maar toen mijn nieuwe lief mij overhaalde om zijn overheerlijke mosselen toch eens te proeven, kon ik natuurlijk niet weigeren. Sindsdien ben ik over mijn walging wat de mosselen betreft heen. (al is het wel noodzakelijk de juiste kwaliteit te kiezen.)
Heerlijk, zo'n mosselmaaltje met zelfbereide sausjes, natuurlijk.
Cor Snijders

Cor Snijders zegt:
Helaas, Hilde is het bij die ene keer gebleven, maar vergeten ben ik het niet.
En Anna heeft natuurlijk gelijk, er moet natuurlijk een lekker sausje erbij...
Haha Hugo, dat zeewater blijft je dwarszitten, teveel ervan veroorzaakt een trauma. Bedankt overigens voor al jullie reacties.
Corrie

Corrie zegt:
Mosselen, heerlijk. Mijn man was er gek op. Helaas is hij pas overleden, maar ik ga het toch eens voor me zelf klaarmaken. Jammer, dat ze altijd in zo'n grote zak verkocht worden. Hoe kun je ze nog enkele dagen bewaren? Weet iemand dat?
Hilde Dumont

Hilde Dumont zegt:
Hallo Corrie, veel sterkte in deze moeilijke periode. Je kan normaal toch mosselen per kilo kopen, een optie om te bewaren enkele dagen in de frigo zonder vocht met een natte keukenhanddoek erover. Ofwel alles klaarmaken en een deel apart houden en verwerken met pasta naar keuze en saus, op het laaste de mosselen toevoegen. Hoop je een beetje verder te hebben geholpen, groetjes Hilde Kookjij
Corrie

Corrie zegt:
Bedankt Hilde, ga het zeker proberen.
Martine De Clercq

Martine De Clercq zegt:
Hallo Corrie,
Hier mijn recept als een overschot aan mosselen hebt.
In een kom een paar peperbolletjes doen, een schijfje citroen en een ui in ringen gesneden, niet vergeten een laurier blad, dan de mosselen (zonder schaal)
In een pan kook je de azijn met water op. ( 250 ml azijn op 100 ml water)
Dit mengsel op de mosselen gieten en laten afkoelen.
Heerlijk met een bruine boterham met goede boter.
Smakelijk.

Corrie

Corrie zegt:
Martine, bedankt voor het recept van overblijvende mosselen. Je moet er maar opkomen. Ga het in ieder geval proberen. Nogmaals bedankt. Corrie.
Martine De Clercq

Martine De Clercq zegt:
Het recept heb ik van mijn Grootmoeder, dus het is al heel oud!!!! ;-)
Corrie

Corrie zegt:
Heb ze klaar gemaakt volgens jou recept Martine.
Heeeeerlijk. Bedankt. Corrie.

Reageer op dit blog

Uw bericht mag nog tekens bevatten