Vandaag een stukje over kruiden in de keuken Algemeen Kruiden, vers of gedroogd in potjes, zijn niet alleen decoratief in de keuken. Een goed gebruik ervan levert ook gerechten rijk aan smaak en aroma. Daarnaast worden aan sommige kruiden allerlei gezondheidsvoordelen toegeschreven. De wetenschappelijke bewijzen ontbreken echter nog vaak. Zeker is wel dat wie zijn […]
Vandaag lichten we het fenomeen Valentijnsdag toe Valentijnsdag Over het ontstaan van Valentijnsdag bestaan verschillende theorieën. Waarschijnlijk ligt de oorsprong bij Sint Valentijn. Een jonge Romein die werd gemarteld maar weigerde om zijn christendom op te geven. Hij stierf op 14 februari 269 na Christus. De legende zegt dat Valentijn een de dag voor zijn […]
Hoi iedereen, Zoals de de meeste leden wil ik me ook even voorstellen. Mijn naam is Willy en ik kom uit Amsterdam. Ik heb KookJij.nl gevonden via Google. Sorry als dit niet de juiste plaats is voor mijn bericht. Maar ik kon zo snel geen betere plek vinden. Deze site ziet er goed en gezellig uit. […]
Dank voor je vriendelijke aanbod om je tijdelijke Mexicaanse vriend uit te lenen. Maarre….ik had hem al en ik moet zeggen, ik vind hem niet echt wat. Ook al is hij misschien wat eetlustremmend, hij maakt ook lusteloos en dat zet niet aan tot enige beweging. Ik heb sterk de indruk dat hij per saldo dus maar weinig zoden aan de dijk zet…..
Vandaag hebben we het over stomen Stomen is gezond en veelzijdig. Groenten en vlees of vis worden boven kokend water bereid, waardoor de smaak, geur en kleur, vitamines en mineralen veel beter behouden blijven en er is geen vet nodig. Stoommethoden Speciale stoompannen zijn er in gewone en elektrische uitvoeringen. Zonder zo’n pan kun je ook heel eenvoudig […]
Wat stuur ik jou voor Valentijn dit keer: mijn hart of die kaart met rode rozen waarvan je wie weet waar zult blozen maar mogelijk leef je al lang niet meer. Oké het is hier heus niet alle dagen feest en het glas met beaujolais is wel bijna leeg het idee dat je ergens mijn […]
Deze week heb ik e.e.a. bij elkaar gezocht over vitamines en mineralen. Vitamines zijn chemische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam. Daarnaast zijn ze belangrijk voor het in stand houden van een goede gezondheid. Vitamines komen van nature […]
Spaghetti, macaroni, lasagne… pasta staat bij de meesten van ons wekelijks op tafel. Maar waar komt het eigenlijk vandaan? Vandaag duiken we in de geschiedenis van dé ster van de Italiaanse keuken. En die begint, verrassend genoeg, niet eens in Italië: pasta is op meerdere plekken ter wereld onafhankelijk van elkaar bedacht. China was er […]
Ook koks hebben hun eigen ‘jargon’ of vaktaal. Wil je weten wat bijvoorbeeld ‘blancheren’ of ‘roux’ is? In onderstaande tabel vindt je een heleboel termen en wetenswaardigheden. De lijst is niet volledig, maar we maken er een levende document van. Aanvullen dus. A Aanbraden Rondom dichtschroeien en bruin laten kleuren van vlees Aanzetten Verhitten en […]
Ik ben nog geen echt bak-wonder maar probeer het af en toe wel. Via internet kom ik in aanraking met veel recepten maar sommige zaken zijn mij niet duidelijk dus kan ik een beejte hulp gebruiken. Wat is het uiterlijk- en smaakverschil tussen “Gistdeeg” en “Pasteideeg” ? Lieve “bak” groeten Assy
