Recept

Peertje met warme marsepeinsaus

Een heerlijk peertje met warme marsepeinsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Marie van duren

Bereidingstijd: 120 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Bijgerechten - Overig

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering:

Herkomst: Nederland

Keuken: Hollandse

Bron:

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 1 oktober 2007

Benodigdheden

De peertjes schillen, het steeltje eraan laten zitten. De geschilde appel in stukjes snijden (de appel bindt de saus). Het fruit in de wijn met 50 gram basterdsuiker aan de kook brengen en op laag vuur en met het deksel op de pan in een 1/2 uur zachtjes gaarpocheren. Voor de saus de eierdooiers met de rest van de basterdsuiker romig en dik kloppen. het stoofvocht van de peertjes en de verbrokkelde marsepein erbij kloppen en het mengsel au-bain-marie (in een pan met heet water) laten binden, dit duurt wel 10-15 minuten.

Ingrediënten

6 mooie ronde handpeertjes, 1 goudrenet 3.5 dl zoete witte wijn (bijv. Monbazilac), 75 gram basterdsuiker, 3 eierdooiers 50 gram marsepein

Ingrediënten

6 mooie ronde handpeertjes, 1 goudrenet 3.5 dl zoete witte wijn (bijv. Monbazilac), 75 gram basterdsuiker, 3 eierdooiers 50 gram marsepein

Benodigdheden

De peertjes schillen, het steeltje eraan laten zitten. De geschilde appel in stukjes snijden (de appel bindt de saus). Het fruit in de wijn met 50 gram basterdsuiker aan de kook brengen en op laag vuur en met het deksel op de pan in een 1/2 uur zachtjes gaarpocheren. Voor de saus de eierdooiers met de rest van de basterdsuiker romig en dik kloppen. het stoofvocht van de peertjes en de verbrokkelde marsepein erbij kloppen en het mengsel au-bain-marie (in een pan met heet water) laten binden, dit duurt wel 10-15 minuten.

Bereiding

Hoe Peertje met warme marsepeinsaus te bereiden

In 6 coupes een peer zetten en de dikke, warme saus erover verdelen. U kunt de saus een uurtje van tevoren maken en warm in een met heet water omgespoelde (en dus voorverwarmde) isoleerkan (die niet eerder voor koffie is gebruikt) bewaren tot gebruik

Reageer op dit recept

Maak favoriet

Print dit recept

E-mail dit recept

Waardeer dit recept

Reacties op dit recept

1 oktober 2007, om 15:51
ariessan zegt:

het water loopt me uit de mond, ga ik proberen en zeker iemand er erg blij mee maken:p:p:p

Social Media

Ingrediënt informatie

Recept

Peertje met warme marsepeinsaus

Benodigdheden

Ingrediënten

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Hoe Peertje met warme marsepeinsaus te bereiden

Reageer op dit recept

Reacties op dit recept

Nieuwsbrief aanmelden

Social Media

Ingrediënt informatie

Recept

Peertje met warme marsepeinsaus

Benodigdheden

Ingrediënten

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Hoe Peertje met warme marsepeinsaus te bereiden

Reageer op dit recept

Reacties op dit recept

Nieuwsbrief aanmelden