2.017 recepten
Over Nagerechten
Van luchtig tot smeltend
Onder nagerechten valt van alles: mousses en bavarois, ijs en sorbets, gebakken fruit, panna cotta, tiramisu en warme klassiekers zoals chocoladefondant. Een luchtige limoen-mangomousse sluit een rijke maaltijd fris af, terwijl een intense chocoladesorbet juist goed past na een licht menu. Handige vuistregel: kies je dessert als tegenwicht voor de hoofdgang — na een zwaar hoofdgerecht een fris toetje, en andersom.
Dessert van de barbecue
Ligt de barbecue toch al aan? Gebruik dan de nagloeiende kolen. Chocolade banaan op de BBQ of perzikenpakketjes in aluminiumfolie garen in een minuut of tien en vragen nauwelijks voorbereiding. Fruit karamelliseert prachtig op het rooster en wordt er zoeter en sappiger van; een bolletje vanille-ijs erbij maakt het af.
Praktische tips
- Maak koude desserts zoals mousse ruim van tevoren; ze moeten toch een paar uur opstijven in de koelkast.
- Haal ijs een kwartier voor het serveren uit de vriezer, dan schep je moeiteloos mooie bollen.
- Weinig tijd? Een Irish ijskoffie is toetje en koffie ineen — klaar in vijf minuten.