Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, vet spek en cc rijstolie.
We kunnen deze rolletjes eten als snack, borrelhapje of als bijgerecht bij rijst + groentegerecht.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250 gram rundergehakt
- 125 gram vet spek, fijn gesneden
- 15 cc rijstolie
- 3 cc sesamolie
- BOEMBOE:
- 4 sjalotten, in stukken
- 4 teentjes knoflook, in stukken
- 2 stengels sereh, alleen het wit in plakken
- 10 cc Nam Prik Pao (Vietnamese sambal)
- 5 cc kaneelpoeder
- 5 cc kunyit poeder
- 15 cc vijfkruidenpoeder
- 5cc gemalen zwarte peper
- 15 cc limoensap
- 15 cc ketjap Benteng
- 10 cc bruine basterdsuiker
- 15 cc maizena
- 24 betelbladeren***
- DIPSAUS:
- 5 eetlepels Nam Pla
- 125 cc limoensap
- 6 lomboks (of 2 eetlepels Nam Prik Pao)
- 10 cc bruine basterdsuiker
- 4 teentjes knoflook
- DIPOLIE:
- 5 eetlepels rijstolie
- 3 lenteuitjes ragfijn gesnipperd
- ***We gebruiken hier druivenbladeren, bij gebrek aan betelbladeren. De bladeren zullen wrsch. eerst geprepareerd moeten worden--->zachtjes koken tot ze weker en plooibaarder worden. Maar dat staat op de gebruiksaanwijzing.
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Barbecue
- Grillpan
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1).Fruit de boemboe aan in de rijstolie gedurende zo,n 5 minuten. Veel omroeren.
- 2).Daarna vermengen met het gehakt, fijngesneden, vet varkensvlees, en sesamolie.
- 3).Dit in 24 porties verdelen en elke portie inrollen in de druivenbladeren.
- 4).We steken 3 à 4 rolletjes op een saté pen en grillen ze in de grillpan of op de BBQ. Ze moeten minimaal 3 minuten op de ene zijde en 3 minuten op de andere zijde gegrild zijn.
- OF: Leg de rolletjes op een bakblik in het midden van de oven op 180 graden Celsius gedurende 15 à 20 minuten.
- 5).DIPOLIE: We verhitten de olie tot zo'n 60 graden Celsius en vermengen dan de olie en de gesnipperde lenteui heel grondig. Dan laten afkoelen en een tijdje laten staan. Het bovenliggende deel is de lenteui-olie.
- 6).DIPSAUS: We doen de lomboks (of Nam Prik Pao) in de keukenmachine met de suiker en knoflook en mixen dat goed en gieten bij draaiende motor voorzichtig eerst de Nam Pla er bij en dan het limoensap.
We kunnen deze rolletjes eten als snack, borrelhapje of als bijgerecht bij rijst + groentegerecht.
Bron: Tante Pau 1947
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot)?
Gegrild Vlees in Betelblad Gewikkeld (Bo La Lot) hoort bij de Oosterse keuken.
Jallo Jvandenoever,
Normaal gesproken kan dat ook wel, al zijn er hier en daar wat kleine probleempjes:
1 theelepel is in Nederland klein en dus 3 cc. De 5 cc zal beter bij een koffielepeltje passen.
Je hebt eetlepels van 15 cc, je hebt ze ook van 20 cc en van 13 cc.
Er zijn in kookwinkels te koop speciale setjes van maatlepels. Dat is ook nog een optie.
Jan A.
Wat lijkt me dit een heerlijk recept, ik ga het zeker maken, alleen ik zit met een probleem en dat is de cc maatvoering, kan ik 5 cc aan houden als 1 theelepel?? En 15 cc als een eetlepel? Heeft U er geen antwoord op dan ga ik wel proberen met mijn eigen maatvoering;)