Blog

Meten en wegen in de keuken

Deze week hebben we het over meten en wegen in de keuken. Bij het koken kunnen de maten en gewichten in kookboeken een hele puzzel zijn. In het ene kookboek staat een snufje of een kopje, in het andere theelepel en eetlepel. In de meeste recepten worden benodigde hoeveelheden duidelijk aangegeven. Het gewicht wordt in grammen, of in afgestreken thee- of eetlepels aangegeven. Vloeistoffen worden in milliliters (ml), deciliters (dl) of liters (l) aangegeven. Kopjes en lepels Heb je geen maatbeker bij de hand, dan kun je ook lepels en kopjes gebruiken. 1 theelepel bevat 3 ml 1 eetlepel 15 ml een kopje 1,5 dl. De hoeveelheid vloeistof in een kopje is altijd gelijk. Met vaste ingrediënten is dit wat ingewikkelder omdat deze een verschillend soortelijk gewicht hebben. Met andere woorden een eetlepel rozijnen is altijd zwaarder dan een eetlepel aardappelmeel. Overigens betekent een eetlepel of een theelepel altijd een afgestreken lepel. Engelse en Amerikaanse maten Afkorting 1 oz 1 lb. 1 qt 1 gal 1 pt 1 tbs 1 tsp 1 cup betekenis 1 ounce 1 pound 1 quart 1 gallon 1 pint 1 tablespoon 1 teaspoon 1 cup Nederlands begrip ca. 28 gram ca. 450 gram ca. 9,5 dl 4 quarts = 3,8 liter ca. 4,75 deciliter 1 eetlepel, 15 ml 1 theelepel, 5 ml ca. 2 1/3 deciliter Meetinstrumenten Weegschalen Met een digitale weegschaal kun je ingrediënten tot op de gram nauwkeurig afwegen. Bovendien kun je met de meeste digitale weegschalen...

Lees meer...