Blog

kip en ander gevogelte

Kip en gevogelte Kip en gevogelte, zoals kalkoen en eend, worden ook wel witvlees genoemd. Het levert belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwit. Kip bevat in vergelijking met andere vleessoorten meestal minder ongezond, verzadigd vet. Goed bewaren en hygiënisch bereiden van kip is belangrijk om de kans op eventuele ziektes te voorkomen. Er zijn allerlei soorten kip te koop, die van elkaar verschillen op punten als dierenwelzijn en milieu. Keurmerken geven inzicht in deze verschillen. Kip en gevogelte worden tot de productgroep vlees gerekend. In het geval van kip en gevogelte wordt gesproken van witvlees. Witvlees komt van vogels (en ook vis). Rood vlees komt van zoogdieren, zoals koeien, geiten, schapen en varkens. Kip en gevogelte zitten in de Schijf van Vijf in het vak zuivel, vlees, vleeswaren, vis, ei en vleesvervangers. Kip en gevogelte zijn daarbij een gezonde keuze, wanneer het gaat om mager vlees. Ze verdienen daarmee de voorkeur boven andere vleessoorten, vanwege het lage gehalte aan ongezond, verzadigd vet. Alleen kip met vel, zoals kippenpoten, bevat meer verzadigd vet. Kippenvlees In Nederland worden vooral vleeskuikens van de rassen Cobb en Ross gehouden. Deze rassen zijn geselecteerd omdat ze snel groeien. Ze worden geslacht als ze zo’n 6 weken oud zijn. Ze...

Lees meer...