Bereiding Eieren koken,pellen en halveren en de dooiers eruit halen.Eigeel fijnprakken met mayonaise.de gewenste ingredienten toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.Koud wegzetten. Vullingen: 1 Met tonijn en olijven: 50 gr.gepureerde tonijn door eimengsel mengen en met een plakjes olijf garneren. 2 Met ansjovis: 4 fijngehakte ansjovisfilets met 1 eetlepel kappertjes door het eimengsel doen.Garneer met een opgerolde stukje ansjovis. 3 Met garnalen: 50 gr.grofgehakte garnalen door eimengsel en mengen met 1 theelepel dille en een beetje citroensap.Met een garnaal garneren. 4 Met rauwe ham: 50 gr.fijngehakte ham en 1 eetlepel gesnipperde bieslook door het eimengsel doen.Met aspergepunten garneren. 5 Met gorgonzola: 50 gr.gorgonzola fijnprakken en met eimengsel mengen.Versier het met een reepje tomaat. 6 Met kruiden: 2 eetlepels gehakte kruiden (maak niet uit wat als het maar heel fijn is),1 eetlepel zeer fijngesneden sjalotje en wat mosterd door het eimengsel mengen.Versier het met kervel. 7 Met parmesaanse kaas en tomaat: 1 eetlepel geraspte kaas en een eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen.Garneer met basilicum. 8 Met gerookte forel: 50 gr.gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen.Garneer met peterselie. 9 Met gerookte zalm: 50 gr.gerookte zalm fijnsnijden en samen met citroensap en dille bij het eimengsel doen.Garneer met tuinkers. 10 Met kaviaar:het basisrecept in het ei spuiten en garneren met (imitatie)kaviaar.
Dit recept is toegevoegd op: 15-09 2006
Opmerking Alle ingredienten kun je het fijnst krijgen in een keukenmachine.Hierdoor wordt ook het eimengsel gemakkelijker met het toegevoegde ingredient gemengd.Gebruik voor het vullen van de eieren een spuitzak.Je kunt het ook met een lepel doen maar dan wordt en ziet het er niet zo mooi uit.
Hoi Daphne,
je kan de eieren inderdaad van te voren koken, echter zoals je weet, hoe langer je een gekookt ei laat liggen, des te blauwer wordt de dooier. Dus langer dan 4 uur van te voren koken (en de vulling een uurtje van te voren) zou ik het niet maken.
Hoi Maria, het ligt er een beetje aan welk ingrediënt je gebruikt hebt om de dooiers mee te mengen. Makkelijkste is om een klein beetje bloem te gebruiken, dat bindt. Paneermeel is ook een bindmiddel, maar geeft wel een kruimelige smaak aan het mengsel.
Meest lekkere oplossing is om gewoon nog 2 of 3 eitjes te koken en de dooiers daarvan te gebruiken in het dunne mengsel.
Ik doe er altijd de kruidenmix voor eieren door en extra knoflook, beetje bote, beetje mosterd, beetje majo, peper en zout, goed roeren en in een slagroomspuit weer in de holletjes van de eieren spuiten, beetje bieslook er over, succes gegarandeerd.
Nog een tip! Als je geen "echte" spuitzak hebt, neem dan een stevige boterhamzak of een diepvrieszak en knip er onderaan een puntje af. Werkt net zo goed! Als je een kartelschaar hebt krijgt het nog een leuk randje ook!
Nog even een tip tegen het glibberen op de schaal: je kunt de eieren ook in van die papieren cake vormpjes leggen, die zijn er in allerlei verschillende kleuren. Het staat heel leuk, en je eitjes glijden niet meer van de schaal.
Ook een leuke variatie:
Gevulde kwarteleitjes.
Kan met al deze lekkere tips samen.
Iets duurder dat geef ik toe,
Zijn ook klein, maar het ziet er al heel gauw uit als zooooooo dat zijn er veel.
Op deze manier ook heel leuk bij 1 persoonsslaatjes.
Dooiers krijg je ook mooi in het midden als je de eerste minuten de eieren rustig rondjes laat draaien met een lepel. Kokende water vangt het eigeel in het stollende eiwit
Nou Kim, het is gelukt hoor. Wat een geweldige tip. Ik heb ze vandaag weer gemaakt en de dooiers zaten echt bijna in het midden. Mijn vriendin neemt de tip over en geeft het weer door aan haar dochters. Dank je wel. Groetjes Gerda
Ja, als je de eieren te lang laat staan dan gaat de eierdooier gewoon weer naar onder.Als je het een kwartier van te voren doet dan zitten ze bij mij meestal in het midden.Veel succes.
Hallo Kim, dat draaien een kwartier van te voren moet ik dan maar eens proberen. Ik draai mijn eieren regelmatig, na aankoop, maar de dooiers zitten altijd, of onder/boven of aan de zijkant maar zelden in het midden. Groetjes Gerda
In plaatst van peper en zout kan je ook kip kruiden pakken dat is makkelijker als je het moet bereiden. Dan heb je de smaak altijd beter dan met peper en zout.
En niemand merk het verschil
Klinkt allemaal lekker. Ga er mee aan de slag voor housewarming party bij mijn dochter. Heb wel kant en klaar gekookte eieren gekocht vanwege het grote aantal.
Afgelopen maandag heb ik weer gevulde eieren gemaakt dit keer met zeer klein gesneden ham, vers gesnipperde bieslook, vers gemalen peper, iets zout Yofresh en 1 eetlepel mayonaise en uiteraard het eigeel en ik moet zeggen dit is een zeer geslaagde combinatie. Morgen heb ik een verjaardag en ga het weer maken. Groetjes Gerda
Op die manier heb ik gisteren 25 eieren gehalveerd. Dooier er uit wippen en dit fijn prakken. Wat kruiden uit een zakje dipsaus, wat kerrie, mosterd, maggie, iets zout,paar druppels worchestersaus.
Ik heb alles in de spuitzak gedaan en in de koelkast gelegd. Wanneer ik ze vandaag wil gebruiken is het zo klaar.
Om eieren te halveren is het makkelijk om ergens een stukje naaigaren vast te koken, touwtje vasthouden en druk dit door een ei, Super makkelijk.
Groetjes Diny
Leuk hé, kun je zien hoeveel mensen er dol zijn op gevulde eieren. De een gebruikt zakjes = lekker makkelijk, de ander doe het liever zelf met variaties en deelt die met andere liefhebbers. Fijne paasdagen.Groetjes Gerda
Wat een reacties zeg!
Ik maak gevulde eieren meestal met een aantal zakjes mix voor dipsaus geloof van Calve. Wel even laten wellen in een beetje water. Mayo en eigeel erbij, heerlijk.
Je kan de eieren weel een dag van te voren klaar maken maar nog niet vullen dat doe je op de dag zelf kan je van tevoren nog even goed door elkaar husselen.
Een ieder een vrolijk en smakelijk pasen
Hallo slaatje,
Als je eieren eet of legt op iets wat echt zilver is slaat dit zwart uit en dat krijg je er nooit meer weg ook niet met poetsen.
Groetjes Carla.
Ik doe altijd voordat de eieren de pan in gaan, ze even ondersteboven houden zodat het eigeel zakt naar het midden. Anders heb je vaak dat als je de eieren doorsnijd dat het eiwit kapot gaat als je het eigeel eruit haalt. Leuke recepten trouwens, ga er zeker een paar uitproberen!!
Maar wat te doen met de dooiers die moeizaam eruit komen en je daardoor een heel klein vliesje overhoudt?
Ik doe er altijd een stukje eiwit in die ik van de onderkant heb afgesneden
Dooiers hebben de neiging niet op dezelfde ideale plaats te liggen.
een paar snufjes lijkt mij. 2 eetlepels is echt super veel.Kerrie overheerst altijd snel door zijn sterke smaak. Altijd even proeven voor er meer bij gaat.
en hoe krijg je de dooier makkelijk uit het ei? Als je net gekookt zijn blijft het een beetje plakken... Ik weet niet hoe het is als je al koud zijn.. ik denk makkelijker als ik terug denk aan pasen.
Hallo Carla, als de eieren heel hard gekookt zijn kun je ze gepeld, onder water, 2 á 3 dagen bewaren. De vulling zou ik niet al te lang van tevoren maken, maar 1 dag kan wel, het ligt er ook wel aan welke vulling je maakt. Ik zou willen zeggen probeer het eens met 2 of drie eieren. Succes Gerda
Hier nog een tip voor glibberende eieren: beleg de schaal met blaadjes kropsla en leg de eieren daarop. Door de onregelmatige structuur van de slabladeren blijven de eieren liggen, en het ziet er nog leuk uit ook! Of leg een "raster" van in de lengte dun gesneden preibladeren op de schaal, in elk vakje komt een ei. Succes verzekerd!
Dit is ook heel erg lekker,eigeel vermengen met mayonaise en klein beetje ketjap,dat is echt super lekker,goed doorroeren en dan nog een beetje paprika poeder er doorheen.
Weet je wat ook lekker is.eieren koken eigeel er uit halen halveren en dan satesaus erover heen en dan kan je het eigeel weer gebruiken voor gevulde eieren.
Als je er een beetje roomboter bij doet dan stijft het op in de koelkast, de smaak wordt er ook nog beter van! Probeer maar eens, ik krijg altijd erg goede reacties.
Wat is het toch leuk dat er nog steeds zoveel mensen zijn die op zoek zijn naar recepten voor gevulde eieren. Ik ben benieuwd of er op deze site nog een recept is dat net zoveel of nog vaker bekeken is. Groetjes Gerda
Tip:doe op een schaal aluminiumfolie(groot stuk )bij begin(lange kant)na ongeveer 5 cm een opstaand randje vouwen na 3cm weer een opstaand randje vouwen..dit herhaal je een paar keer.
In deze gleuven leg je de eieren in. Zo verschuiven ze niet en het staat leuk.
6 hardgekookte eieren 50 ml mayonaise 2 theel. mosterd zout peper 1 el fijngehakte zongedroogde tomataatjes 2 theel fijngehakte basilicum balsamicoazijn deze is ook erg lekker zo maak ik ze meestal wel
( tip) eieren moet je niet te lang koken anders worden ze blauw van binnen bij de eigeel en zo. en dan is je ei niet meer zo lekker.
Ik heb eens eitjes van een traitteur gehad en die waren vastgeplakt met een soort gelatinne wie weet wat dat was en hoe je het moet maken zodat de eieren niet van de schaal af glibberen
Het was dan ook een toptip,, en ik kijk dan graag op internet voor recepten, gevulde eieren maken is leuk maar het geglibber. met je tip opgelost. bedankt
Grappig hé al die reacties en dat al sinds 2006, kun je nagaan hoeveel mensen er toch nog op zoek zijn naar lekker gevulde eieren.
Groetjes allemaal, Gerda
Hallo allemaal, afgelopen zondag heb ik gevulde eieren gemaakt maar ze per ongeluk te lang laten koken en het viel mij op dat ze deze keer niet zo nat waren. Dus ik zou zeggen proberen maar. Groetjes Gerda
Als je het nattige lastig vindt omdat de eieren dan gaan glibberen/kantelen, kan je de halve eieren aan de onderkant plat maken door er een klein stukje af te snijden, dan blijven ze recht liggen.
groetjes!
Hanna
Hoi Karin, ik vraag mij dat ook altijd af maar ik heb er nog steeds geen antwoord op gekregen. Ook ik probeerde het met keukenpapier maar ze blijven nat. Misschien dat iemand op kookjij toch het antwoord weet. Ben heel benieuwd. Groetjes Gerda
hoe kan het dat de eieren zo nat blijven ook na een tijdje droog hebben gelegen is daat een oplossing voor ik dacht keukenpapier maar daarna zijn ze nog steed snattig op de schaal
anneke, dat is voor als iemand in zijn reactie ongewenst taalgebruik gebruikt... klik er op en de beheerder van de website gaat het dan bekijken en meestal wordt de reactie dan verwijderd
Hai dre
Ja je kan er een uitje in doen maar dan wel heel fijn gesnipperd lekker voor de smaak maar ja wie niet van uien houdt kan het beter laten.
groetjes Carla
Hallo Patricia
Ik zou me houden aan twee zakjes want het is voor kinderen bedoeld en ik denk dat je zelf even moet proeven of het goed is kan je er altijd nog wat bij doen maar pas op met mayo als je daat er teveel van in doet wordt het te dun
groetejs Carla
Harry een vraagje aan jou of aan iemand anders die het leest maar ik zie dat je de gevulde eiren ook met een zakje dipsaus kan doen maar moeten de dooiers en dan ook nog bij.
Groet Patricia
Gevulde eieren! Erg lekker! Nooit gedacht dat er zo veel variaties waren. Ik maak ze zelf ook wel, maar dan gewoon met Mayo, mosterd zout peper en paprikapoeder
Ik maak ze met mayonaise, zout peper kerrie en paprikapoeder.
TIP:
Wil je de gespoten vulling lang mooi van vorm houden, meng dan wat boter door het mengsel.
Gevulde eieren maak ik met zout,peper,maggi fijn gesneden ui,augurk en ham,mayonaise en wat augurkennat zodat het wat smeuig wordt en vul ze dam net een spuitzak
