-
Kerrieschotel met aardappel en bloemkool
Categorie: Vegetarisch, Aardappels
25 min
Ingredienten: - 1 middelgrote bloemkool, - 2 middelgrote aardappelen, - 2 volle el tomatenpuree, - 1 tl garam masala, - ½ tl komijn zaden, - ¼ tl chilipoeder, - 1 tl kurkuma poeder, - 1 tl zout, - ½ tl zwarte mosterdzaden, - 5 el oli...
-
Groentecurry met ei
Categorie: Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 400 gr.rijst, 6 eieren, 1 pak diepvries sperziebonen, 1 spitskool, 1 pot indiaanse tikka massala (520 gr.), 2 el.olijfolie, 1 grofgesnipperde ui
-
Bloemkool aardappelcurry met zelfgemaakt Naanbrood en Raita
Categorie: Bakken, Overig
60 min
Ingredienten: 400 gram aardappels, 400 gram bloemkool, 400 gram ghee (geklaarde boter), 1 stuk(s) fijngesneden uit, 6 teentje(s) knoflook, geperst, 50 gram verse gember, geschild en geraspt, 2 theelepel(s) zwarte uienzaad (kajinji), 1...
-
Kip-Kokos-Curry
Categorie: Warm, Dagschotel
45 min
Ingredienten: 3 kippendijen, ontveld, ontbeend, in blokjes, 500 gram flespompoen, geschild, ontzaad en in blokjes net zo groot als die van de kip, 1 grote ui, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel gemberwortel, geras...
-
Kerrie Pompoensoep met Rode Linzen
Categorie: Maaltijdsoepen, met Groente
90 min
Ingredienten: 2 grote uien - gesnipperd, 4 teentjes knoflook - gesnipperd, 1 winterwortel - in halve maantjes, 1 selderij stengel - in kleine stukken gesneden, 700 gram pompoen - geschild en ontpit en daarna gesneden in stukken van on...
-
Uien Chutney
Categorie: Groenten, Koud
100 min
Een chutney is een vruchten- of groentenpurée, welke op smaak is gebracht met smaakmakers (azijn, gember, knoflook, peper, mosterdzaad, o.i.d.), kru...
Ingredienten: 1 kg zoetige uien, 500 gram appels (Renetten), 500 gram mango, 2 eetlepels krenten, 300 cc witte wijnazijn, 1 eetlepel geraspte gember, 3 stukjes gedroogde gember, 5 cc ketumbar, 3 cc djinten, 3 cc cayennepeper, 3 cc ker...
-
India'se Pompoensoep met Gremolata
Categorie: met Groente
240 min
De soep kan ook gemaakt worden met courgette en aubergine. Dit is één van de vele soepen van pompoen met een varieteit aan kruiden / specerij...
Ingredienten: 1 kilo schoongemaakte pompoen in blokjes, 400 cc dikke santen, 750 cc kippenbouillon, 500 cc volle melk, 10 sjalotten gesnipperd, 6 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetlepel gula Djawa of bruine basterdsuiker, 5 cc kerry,...
-
Tandoori Garnalen
Categorie: Voorgerechten
270 min
Tandoor=kleioven
Tandoori is een zeer oude saus of marinade uit India, welke minstens bestaat uit yoghurt, garam masala, knoflook, gember, komijn en peper
Ingredienten: MARINADE:, 8 eetlepels yoghurt, 5 cc garam masala, 10 cc zeer fijn gesnipperde knoflook, 3 cc kunyit, 2 eetlepels vers uit geperst limoensap, mespunt chilipoeder, zeexout naar smaak, 1 eetlepel rijstolie, INGREDIENTEN: 5...
-
Chai (India)
Categorie: Warm
35 min
Op vele plaatsen in onze Aziatische wereld staat "chai" voor ons woord thee. Chai drinken in India is een deel van je leven. Chai in India is ee...
Ingredienten: minimaal een stuk gemberwortel van 5 cm raspen, 2-3 x 5 cc gekneusde zwarte peperkorrels, 2 x 5 cm kaneelstokjes, 10 kruidnagels, 6-10 cardamom zaden (zwart), 1 liter water, 1 liter volle melk, 6 zakjes Darjeeling thee,...
-
Brinyal uit India
Categorie: Groenten
50 min
Het gerecht heet eigenlijk brinyal thokku en is een zurig-kruidig aubergine gerecht uit India. Het wordt vaak gegeten met pulao (pilav rijst uit India)
Ingredienten: 1 flinke grote ui snipperen, 3 teentejs knoflook snipperen, 4 grote tomaten ontzaden en ontvellen en in blokjes snijden, 5 curry blaadjes grof hakken, 2 aubergines in kleine stukjes snijden, 1 x 55 cc kunyit, 3 eetlepels...
-
Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Categorie: Gevogelte
25 min
Een lekker en snel wokgerecht bestaande uit stukjes kipfilet met worteltjes, champignons en lenteuitjesin een pittig romige kerrie-kokossaus. Lekker met B...
Ingredienten: 4 halve kipfilets, 4 eetlepels arachideolie, 2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 350 gram worteltjes, 250 gram champignons, 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder, 1 rode Spaanse peper, 3 dunne lente-uitjes, zout peper...
-
Broccoli curry met Vadouvan
Categorie: Wokken
30 min
Ik kan er niet meer omheen; ik ben echt verslingerd geraakt aan de
Vadouvan!
Deze keer heb ik er een curry mee gemaakt en als je net zo'n liefhebber
van Va...
Ingredienten: 1 struik Broccoli, 350 gram voorgekookte kriel (eventueel zoete aardappel), 3 uien, 3 teentjes knoflook, 3 cm verse gember, 400 ml kokosmelk, 200 ml groente bouillon (eventueel te vervangen door kippenbouillon), 2 el Vad...
-
Raita van Jeroen Meus
Categorie: Salades, Koud
10 min
Deze Indiase Raita is erg lekker bijgerecht bij curry, rendang en andere Aziatische gerechten. Het haalt een beetje de scherpe kantjes af van pittige gerec...
Ingredienten: 1 komkommer, 3 dl (volle) yoghurt, 1 limoen (sap), verse koriander (15 gram), peper en zout
-
Aziatisch gekruide linzen met eieren
Categorie: Groenten, Vegetarisch, Wokken
15 min
Op internet stuitte ik op een recept van Felix Wilbrink met gekruide linzen met eieren. Dat leek me heel erg lekker, maar ik wilde er toch nog een beetje m...
Ingredienten: 300 gram linzen, uit blik, uitgelekt en afgespoeld , 2 eetlepels arachideolie , 4 worteltjes, schoongemaakt in dunne schuine plakjes, ½ dunne prei, in halve ringen , 1 cm verse gember, geschild en geraspt , 2 teentjes kn...
-
Gegrilde kip op India'se Wijze
Categorie: Gerechten, Gevogelte
255 min
Ingredienten: 4 kippenborsten zonder vel, 1 eetlepel ketumbar, 1 eetlepel djinten, 1 eetlepel geraspte gemberwortel + 10 cc gemberrasp, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 125 cc kokosolie, verwarmd tot helder, 125 cc limoensap, 2 eetlep...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers